Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой

Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой
Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой
Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой
Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой
Запеканка из фарша с гречкой и цветной капустой
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я очень люблю готовить запеканки. Здесь открывается большой простор для фантазии, можно придумать огромное количество вариантов. Так в качестве эксперимента и родилось это блюдо, а потом стало одним из любимых и, можно сказать, коронных.

Фарш для этой запеканки можно брать любой, но я предпочитаю свино-говяжий. Гречневую крупу я предварительно не отвариваю, а просто заливаю кипятком на некоторое время, она доходит до готовности уже в запеканке, получается целой, неразваренной. Для сочности я добавляю в запеканку цветную капусту.

Так как в моей семье любят острую пищу, то и запеканку я делаю слегка острой. Для этого добавляю в фарш острый томатный соус или кетчуп. Сверху смазываю запеканку тем же соусом для получения красивой корочки. Запеканка получается вкусной и сытной. Отлично подойдет для семейного обеда или ужина, можно взять с собой на работу.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

383
кКал
16%
Белки20 г
Жиры22 г
Углеводы26 г
% от дневной нормы
5 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
1 стакан
300 г
1 шт.
8 ст. л.
120 г
2 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
3 ст. л.
Дополнительно
1 ч. л.
1 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, остудить.
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, остудить.


На весь экран
Гречневую крупу промыть под проточной водой. Положить в миску и залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу на 3 см, оставить на 5–10 минут.
Гречневую крупу промыть под проточной водой. Положить в миску и залить кипятком так, чтобы он покрыл крупу на 3 см, оставить на 5–10 минут.


На весь экран
Лук почистить, измельчить в блендере или мясорубке.
Лук почистить, измельчить в блендере или мясорубке.


На весь экран
Остывшую цветную капусту измельчить в блендере или мясорубке.
Остывшую цветную капусту измельчить в блендере или мясорубке.


На весь экран
В фарш добавить измельченные лук и цветную капусту. Положить 5 ст. л. острого томатного соуса или кетчупа, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Перемешать массу до однородности.
В фарш добавить измельченные лук и цветную капусту. Положить 5 ст. л. острого томатного соуса или кетчупа, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. Перемешать массу до однородности.


На весь экран
Набухшую гречку сначала откинуть на дуршлаг для стекания воды, затем добавить к фаршу и перемешать.
Набухшую гречку сначала откинуть на дуршлаг для стекания воды, затем добавить к фаршу и перемешать.


На весь экран
Сыр натереть на средней терке.
Сыр натереть на средней терке.


На весь экран
В фарш добавить сметану и половину натертого сыра, перемешать.
В фарш добавить сметану и половину натертого сыра, перемешать.


На весь экран
Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. У меня диаметр формы — 26 см.
Форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. У меня диаметр формы — 26 см.


На весь экран
В форму для запекания выложить мясной фарш с добавками, разровнять.
В форму для запекания выложить мясной фарш с добавками, разровнять.


На весь экран
Поверхность запеканки смазать оставшимся острым томатным соусом.
Поверхность запеканки смазать оставшимся острым томатным соусом.


На весь экран
Посыпать поверхность оставшимся сыром. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
Посыпать поверхность оставшимся сыром. Поставить форму с запеканкой в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.


На весь экран
Готовую запеканку достать из духовки.
Готовую запеканку достать из духовки.


На весь экран
Подать к столу.
Подать к столу.


На весь экран
Разрезать запеканку на порции. Подавать со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Разрезать запеканку на порции. Подавать со свежими овощами и зеленью. Угощайтесь! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 6
Отправить
NN
👍
1
NN
6 месяцев назад

Это отличный рецепт, сбалансированный и очень гармоничный. Готовил четко по инструкции, что не совсем обычно, и уже потом, прочитав «превью» очень смеялся, поняв, что там до меня наэкспериментировались) Симона, благодарю Вас))
P.S. Сметана не указана в списке, чуть не попался)

Simona
👍
1
Simona
6 месяцев назад
NN,

Здравствуйте! Большое спасибо Вам за комментарий и фотоотчёт! Рада, что рецепт Вам понравился. А ещё хочу сказать спасибо за внимательность, сметана всё-таки нужна.)) Забыла указать в списке ингредиентов (исправлю). Но я её клала больше для сочности. Вы же готовили без неё, и тоже понравилось. Так что, эксперимент всё-таки был, и он удался.😋

NN
👍
1
NN
6 месяцев назад
Simona,

Я, как раз, готовил с ней..)
И ещё, мне кажется, весьма любопытным может быть такой мини квест: угостить кого-либо и следом задать вопрос о том, что это?)) вот сомневаюсь, что цветную опознают, хотя она очень важна там..) Удачи, и спасибо еще раз)

Simona
Simona
6 месяцев назад
NN,

Да, Вы правы, цветную капусту вряд ли угадают.)) И Вам желаю успехов в кулинарном творчестве.🍯🍳🍵

Svetlana Gorelova
❤️
1
Svetlana Gorelova
2 года назад

Тома, у тебя такая интересная запеканка)😋😋😋😘 Сытная, вкусная и по домашнему уютная)🍴🍵🌞🌟

Simona
Simona
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Света, большое спасибо!😍😊Да, простое домашнее блюдо.🙌🌞

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.