Пхали из свеклы и шпината

Пхали из свеклы и шпината

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дорогие друзья, предлагаю вам приготовить пхали — одно из популярных и доступных блюд грузинской кухни! Готовится очень быстро и просто, но какой отличный результат. Остановиться просто невозможно! Но будьте осторожны —блюдо достаточно калорийное. К традиционному рецепту пхали я добавила пару чайных ложек конопляного масла ТМ «Коноплянка», что придало блюду еще большей пользы и яркости вкуса. Попробуйте, я уверена, вы по достоинству оцените его!

Слово редактора

Пхали — классическое блюдо грузинской кухни, которое порадует любителей ярких вкусов. Свекла и шпинат в сочетании с пряными специями и орехами создают гармоничное сочетание. Такое блюдо отлично дополнит праздничный стол или станет изысканной закуской в будни. Подавайте пхали с гранатовыми зёрнами — они добавят красочности и подчеркнут вкус. Экспериментируйте с ингредиентами: можно попробовать разные виды орехов или добавить другие пряности, чтобы создать собственный уникальный рецепт.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории147кКал
    6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
bellaira

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Две небольшие свеклы необходимо предварительно помыть, отварить или запечь в духовке. Остудить и почистить.
    Две небольшие свеклы необходимо предварительно помыть, отварить или запечь в духовке. Остудить и почистить.
    При запекании свёклы в духовке заверните её в фольгу — так она сохранит больше сока и вкуса. Запекайте при 180–200 градусах около 45–60 минут до мягкости.
  • Шаг 2 Шпинат также нужно хорошо промыть, удалить лишние корешки-стебельки. Затем обдать кипятком и сразу же положить на несколько секунд в холодную воду, тем самым шпинат немного обварится, и сохранится насыщенный зеленый цвет После чего воду необходимо слить, шпинат обсушить.
    Шпинат также нужно хорошо промыть, удалить лишние корешки-стебельки. Затем обдать кипятком и сразу же положить на несколько секунд в холодную воду, тем самым шпинат немного обварится, и сохранится насыщенный зеленый цвет После чего воду необходимо слить, шпинат обсушить.
    Опускание в холодную воду после кипятка (шоковая обработка) помогает остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет шпината. Убедитесь, что вся вода хорошо стечёт.
  • Шаг 3 Подготовить грецкие орехи. Почистить чеснок (здесь ориентируйтесь на свой вкус — количество чеснока можно увеличить). Почистить половину большой луковицы (либо понадобится одна средняя головка лука).
    Подготовить грецкие орехи. Почистить чеснок (здесь ориентируйтесь на свой вкус — количество чеснока можно увеличить). Почистить половину большой луковицы (либо понадобится одна средняя головка лука).
    Для более насыщенного аромата можно слегка обжарить грецкие орехи на сухой сковороде — они станут ароматнее и хрустящее. Лук можно заменить красным, он добавит сладость и яркость.
  • Шаг 4 Грецкие орехи, дольки чеснока, крупно нарезанный лук, конопляное масло ТМ «Коноплянка», уксус хорошо взбить с помощью блендера до однородной массы.
    Грецкие орехи, дольки чеснока, крупно нарезанный лук, конопляное масло ТМ «Коноплянка», уксус хорошо взбить с помощью блендера до однородной массы.
    При взбивании в блендере следите, чтобы масса не стала слишком жидкой — она должна быть густой и однородной. Если нужно, добавьте немного больше орехов.
  • Шаг 5 Свеклу натереть на мелкой терке, заправить солью, половиной специй и перемешать. Шпинат вместе с кинзой измельчить блендером и также заправить солью со специями, перемешать.
    Свеклу натереть на мелкой терке, заправить солью, половиной специй и перемешать. Шпинат вместе с кинзой измельчить блендером и также заправить солью со специями, перемешать.
    Измельчая шпинат и кинзу, не перемалывайте их до состояния пюре — должна получиться мелкорубленая масса с лёгкой текстурой.
  • Шаг 6 Разделить ореховую массу пополам. Одну часть добавить к свекле, вторую — к шпинату. Каждую массу хорошо перемешать. Из свекольной и шпинатной массы сформировать шары диаметром около 4 см. Переложить готовые пхали на доску и поместить в холодильник на 1 час для охлаждения.
    Разделить ореховую массу пополам. Одну часть добавить к свекле, вторую — к шпинату. Каждую массу хорошо перемешать. Из свекольной и шпинатной массы сформировать шары диаметром около 4 см. Переложить готовые пхали на доску и поместить в холодильник на 1 час для охлаждения.
    Охлаждение в холодильнике поможет пхали лучше держать форму и сделает вкус более сбалансированным. Можно добавить немного лимонного сока для дополнительной свежести.
  • Шаг 7 Перед подачей украсьте готовые пхали зернами граната. Приятного вам аппетита!
    Перед подачей украсьте готовые пхали зернами граната. Приятного вам аппетита!

На заметку

Пхали из свёклы и шпината лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для украшения и добавления хруста используйте гранатовые зёрна — они прекрасно дополнят текстуру и вкус пхали.
Оценить53
0

Что готовим

пхали
шпинат
свекла
конопляное масло
коноплянка
пита с овощами
вареный лук
гранат с солью
обед, ужин
грузинская кухня, рецепты закусок

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • bellaira
    bellaira

    Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Давно собиралась сделать и вот оно счастье! Отчет прилагается.

    • 1
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Викуль, а ты в курсе, что когда в тебя кидают шарик, то ты просто обязана в ответ своим кинуть?))))😋😘😜

    • 1
  • MERI
    MERI

    Как я люблю пахли!😋 отличная закуска 👌🏻

    • 1
  • Simona
    Simona

    Вика, очень яркая, полезная и вкусная закуска!🍀🍃😋И я бы сказала, что не очень и калорийная, всего 6%.))😉🌞

    • 1

Оставить комментарий