Черничные маффины на цельнозерновой муке
Описание рецепта
Невероятные маффины в полезной версии
Слово редактора
Черничные маффины — отличное решение для утреннего чаепития или лёгкого перекуса. Цельнозерновая мука придаёт им особую текстуру и делает десерт более полезным. Попробуйте добавить в тесто немного лимонной цедры — она прекрасно оттенит ягодный вкус. Такие маффины особенно актуальны в сезон черники, но и с замороженными ягодами они получаются ничуть не хуже. Подавайте их с чашечкой кофе или чая — и наслаждайтесь уютной атмосферой домашнего завтрака.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука цельнозерновая110г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сода0.3ч. л.
- растительное масло57г
- сахар75г
- яйца куриные1шт.
- йогурт60г
- молоко30мл
- черника125г
- орехи40г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло и сахар взбить до гладкого состояния.
Взбивайте масло с сахаром до полного растворения кристаллов — это обеспечит однородность теста и улучшит его текстуру.
- Шаг 2
Добавить яйцо, хорошо взбить.
Яйцо должно полностью соединиться с масляно-сахарной смесью, чтобы тесто получилось однородным и без комков.
- Шаг 3
Добавить йогурт и ваниль. Также перемешать на средней скорости.
Йогурт лучше использовать комнатной температуры — так он легче вмешается в тесто и не снизит температуру массы.
- Шаг 4
Смешать все сухие ингредиенты и добавить к смеси.
Перемешивайте сухие ингредиенты венчиком или просеивайте через сито — так они лучше распределятся в тесте и не будут образовывать комки.
- Шаг 5
Добавить молоко и хорошо взбить.
Молоко добавляйте постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста — оно должно быть достаточно жидким, но не водянистым.
- Шаг 6
Далее добавить чернику и аккуратно перемешать.
Чтобы черника не окрасила тесто и не потеряла форму, можно слегка обсыпать её мукой перед добавлением — так ягоды равномерно распределятся и сохранят целостность.
- Шаг 7
Разложить тесто в формы ложкой, заполнив их до самого верха (!). Сверху выложить порубленные любимые орехи, смешанные с сахаром. Выпекать 5 минут при 220°C, далее снизить до 175°C, выпекать еще 18–20 минут.
Готовность маффинов проверяйте визуально: они должны хорошо подняться и приобрести золотистый оттенок. Следите, чтобы не перепечь — цельнозерновая мука может сделать тесто более плотным.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус черники и орехов. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.