Маффины с черникой

Маффины с черникой — нежная выпечка с сочной ягодной начинкой, которая одинаково хороша к утреннему кофе или полуденному перекусу. Приготовить их несложно, а результат стабильно порадует.

Черничные маффины готовят по-разному: от классических рецептов с разрыхлителем до более лёгких диетических версий с цельнозерновой мукой или овсяными хлопьями. Выбор зависит от ваших предпочтений и наличия ингредиентов.

Основные принципы работы с тестом: используйте свежие ягоды для насыщенного вкуса, не перебивайте тесто — лишнее перемешивание делает его плотным. Ягоды лучше добавлять в последний момент и слегка обвалять в муке, чтобы они не осели на дно формы.

Коричневый сахар придаёт кексам карамельный оттенок, корица и ваниль дополняют вкус черники. Выпекать маффины рекомендуется при 180 °C около 20–25 минут — готовность проверяется деревянной шпажкой. После выпечки дайте им остыть в форме 5 минут, затем переложите на решётку.