Салат из запеченных овощей

Салат из запеченных овощей

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот красивый салат из запеченных овощей порадует вас не только своими яркими красками, но и прекрасным вкусом. Мята, лимон и конопляное масло ТМ «Коноплянка» придают салату свежий и бодрящий вкус. Вкусно, празднично и полезно! Очень вам рекомендую!

Слово редактора

Салат из запечённых овощей — отличное решение для летнего меню. Запекание подчёркивает естественную сладость овощей и придаёт им аппетитный аромат. Такое блюдо прекрасно дополнит как лёгкий обед, так и праздничный ужин. Попробуйте добавить к салату немного орехов или семян — они придадут интересную текстуру и хруст. А конопляное масло не только обогатит вкус, но и сделает салат более питательным. Подавайте салат со свежеиспечённым хлебом или как гарнир к мясным блюдам.

Ингредиенты на порции

  • Для подачи
  • мята1веточка

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории141кКал
    5.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить, помыть овощи.
    Подготовить, помыть овощи.
  • Шаг 2 Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. Затем промыть баклажаны, промокнуть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
    Баклажаны очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и оставить на 15 минут. Затем промыть баклажаны, промокнуть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
    Посыпание баклажанов солью помогает избавиться от горечи. После промывания убедитесь, что баклажаны хорошо обсушены — это важно для равномерного запекания.
  • Шаг 3 Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать перьями. Уложить овощи вместе с неочищенными зубчиками чеснока на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180°C около 40 минут, пока овощи не станут мягкими. Во время запекания овощи пару раз нужно аккуратно перемешать.
    Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать перьями. Уложить овощи вместе с неочищенными зубчиками чеснока на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180°C около 40 минут, пока овощи не станут мягкими. Во время запекания овощи пару раз нужно аккуратно перемешать.
    Чтобы овощи не прилипали к противню, используйте качественную пекарскую бумагу. Готовность можно проверить, проткнув перец — он должен стать мягким, но не потерять форму. Лук должен подрумяниться.
  • Шаг 4 Подготовьте маслины, каперсы и помидоры черри. У каперсов удалите хвостики и разрежьте вдоль пополам, черри также разрежьте пополам.
    Подготовьте маслины, каперсы и помидоры черри. У каперсов удалите хвостики и разрежьте вдоль пополам, черри также разрежьте пополам.
    Каперсы перед использованием можно слегка промыть, чтобы убрать избыток соли. Маслины выбирайте без сильного уксусного привкуса.
  • Шаг 5 Для заправки в отдельной емкости смешайте 2 ст. л. конопляного масла ТМ «Коноплянка», натертую цедру половины лимона, 1–2 ст. л. лимонного сока, очищенный запеченный чеснок (разомните его с помощью вилки), соль, перец по вкусу и перемешайте.
    Для заправки в отдельной емкости смешайте 2 ст. л. конопляного масла ТМ «Коноплянка», натертую цедру половины лимона, 1–2 ст. л. лимонного сока, очищенный запеченный чеснок (разомните его с помощью вилки), соль, перец по вкусу и перемешайте.
    Лимонный сок добавит заправке свежести, а цедра — лёгкую горчинку. Попробуйте заправку перед добавлением в салат, чтобы скорректировать количество соли и перца.
  • Шаг 6 Готовые запеченные овощи переложите в миску, добавьте черри, маслины и каперсы, добавьте заправку и перемешайте.
    Готовые запеченные овощи переложите в миску, добавьте черри, маслины и каперсы, добавьте заправку и перемешайте.
    Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей и сохранить аппетитный вид блюда.
  • Шаг 7 Готовый салат украсьте листиками мяты и подавайте к столу.
    Готовый салат украсьте листиками мяты и подавайте к столу.
    Листики мяты добавят салату аромат и свежесть. Используйте только свежие листья, чтобы не испортить вкус блюда.
  • Шаг 8 Приятного вам аппетита!
    Приятного вам аппетита!

На заметку

Салат лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус овощей и заправки. Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Для разнообразия можно заменить конопляное масло на оливковое или кунжутное в той же пропорции — вкус будет немного отличаться. Украсьте салат перед подачей листиками мяты и дольками лимона.
Оценить54
0

Что готовим

Постные вегетарианские рецепты
Салаты
Салаты и винегреты
Летние салаты
Постные салаты

Из чего готовим

... из яиц
... из перца
... из помидоров
... из перца

Как готовим

Салаты+Перец ...
Салаты+Помидоры ...
... запеченные
... запеченные

Часто спрашивают

Салат из яиц
Перец запеченный
Баклажаны запеченные
Салат из помидоров

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

    Вот такой салат запекаю часто, но маслины и каперсы не добавляла. Спасибо Вика, попробую😍

    • 1
  • vicky
    vicky

    Очень вкусно🤤 можно есть сразу👍, а можно смешать с кускусом или булгуром, или спагетти, или перловкой.... 😉🙋‍♂️

    • 1
    • 1
  • Яся
    Яся

    Викулька, как же это вкусно и красиво!😍😍😍

    • 1

Оставить комментарий