Овощи с острой кунжутно-соевой заправкой
Описание рецепта
Кунжутное масло — кладезь полезных витаминов. Его регулярное употребление благотворно влияет на состояние кожи, ногтей, волос и способствует профилактике большинства заболеваний желудочно-кишечного тракта. Попробуйте разнообразить свой рацион кунжутным маслом ТМ «Коноплянка». С ним даже привычное блюдо приобретет новые вкусовые оттенки.Слово редактора
Блюдо сочетает отварные и запечённые овощи — брокколи, цветную капусту, морковь, шпинат и перец рамиро — с острой заправкой из имбиря, чеснока, лайма, карри, соевого соуса и кунжутного масла. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Набор овощей можно менять по сезону, оставляя ту же заправку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная400г
- брокколи свежая400г
- перец рамиро2шт.
- морковь1шт.
- шпинат50г
- кинза свежая1веточка
- лук зеленый2стебель
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для заправки
- лайм1шт.
- имбирь корень20г
- кунжутное масло ТМ «Коноплянка» 3ст. л.
- чеснок3зубчик
- соевый соус3ст. л.
- карри1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь и чеснок почистите и нарежьте тонкими слайсами. Кинзу и зелёный лук мелко нарубите.Имбирь удобнее чистить ложкой — кожица сходит быстро и без лишних отходов. - Шаг 2
Приготовьте соус: в ступке разомните чеснок, имбирь и сок лайма. Добавьте карри, соевый соус и кунжутное масло, перемешайте.Если ступки нет, измельчите чеснок и имбирь ножом и разотрите с солью до пасты. - Шаг 3
Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Морковь нарежьте тонкими брусочками. Перец очистите от семян.Соцветия должны быть примерно одного размера — так проварятся равномерно. - Шаг 4
Брокколи, цветную капусту и морковь добавьте в кастрюлю с кипящей водой и проварите в течение пяти минут.Следите, чтобы овощи остались с лёгкой плотностью: разваренные потеряют текстуру. - Шаг 5
Перец рамиро запекайте в духовке при 200 °C около 15 минут. В отдельном сотейнике приварите шпинат.Перец готов, когда кожица начинает пузыриться и темнеть по краям. - Шаг 6
С запечённого перца снимите кожу, мякоть нарежьте соломкой.Перец после духовки положите в пакет на несколько минут — кожица снимется легче. - Шаг 7
Кинзу и зелёный лук переложите в глубокую чашку, добавьте отварные овощи, перец и шпинат. Заправьте соусом и перемешайте.Заправляйте прямо перед подачей, чтобы овощи не пустили лишний сок. - Шаг 8
Перец рамиро запекайте в духовке при 200°C около 15 минут. - Шаг 9
В отдельном сотейнике приварите шпинат. - Шаг 10
С запеченного перца удалите кожу, а мякоть нарежьте соломкой. - Шаг 11
Кинзу и зеленый лук переложите в глубокую чашку, добавьте отварные овощи, перец, шпинат. Заправьте блюдо соусом. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте тёплым или комнатной температуры — в холодном виде кунжутное масло теряет аромат. Хранить в холодильнике не дольше суток, заправку лучше держать отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте нут или тофу, чтобы блюдо стало сытнее.Оценить0.00
0