Теплый салат с баклажанами
Описание рецепта
Вкусный салат с баклажанами, простой состав, легкое и быстрое приготовление. Его можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Очень вкусное
Слово редактора
Тёплый салат с баклажанами — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Баклажаны, обжаренные до лёгкой хрустящей корочки, прекрасно сочетаются с сочными овощами и ароматными специями. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Попробуйте добавить немного орехов или кунжута для дополнительной текстуры и вкуса. Блюдо хорошо подойдёт для летнего меню — свежие овощи делают его лёгким и освежающим.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- морковь0.5шт.
- перец болгарский0.5шт.
- помидоры1шт.
- укроп5веточка
- подсолнечное масло2ст. л.
- соль2ч. л.
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим на плиту сковороду с подсолнечным маслом (отправляем туда репчатый лук) и сотейник с водой, которую доводим до кипения.
Чтобы лук не подгорел, разогрейте масло до лёгкого шипения, но не до дымного состояния. Сотейник с водой прогрейте на сильном огне — так вода закипит быстрее
- Шаг 2
Нарезаем баклажаны продолговатыми дольками.
Для равномерной прожарки нарезайте баклажаны одинаковыми по размеру дольками
- Шаг 3
Отправляем их в кипящую соленую воду, варим примерно 4–5 минут, до готовности.
Готовность баклажанов можно проверить вилкой — они должны быть мягкими, но не разварившимися. Солите воду, чтобы баклажаны не потеряли форму
- Шаг 4
Нарезаем оставшиеся овощи.
Нарезайте овощи примерно одинаковыми кусочками — так они будут равномерно прогреваться и красиво смотреться в салате
- Шаг 5
Готовые баклажаны отправляем в сито и немного отжимаем их ложкой.
Отжимайте баклажаны тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги — так салат будет менее водянистым
- Шаг 6
Отправляем баклажаны и чеснок к репчатому луку, все это перемешиваем и даем соединится в течение 2 минут. Такие баклажаны не впитывают в себя масло, и многим это понравится.
Чтобы чеснок отдал свой аромат, предварительно раздавите зубчики плоской стороной ножа. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру баклажанов
- Шаг 7
Далее к ним добавляем морковь и соевый соус.
Соевый соус добавит блюду умами-вкус и лёгкую солёность — регулируйте количество в зависимости от вашего предпочтения
- Шаг 8
Через 1 минуту — перец болгарский.
Добавляйте болгарский перец аккуратно, чтобы не перебить текстуру других овощей
- Шаг 9
Перемешали.
После перемешивания проверьте баланс вкусов — возможно, потребуется добавить ещё соли или соевого соуса
- Шаг 10
Отправляем всю массу в чашу с нарезанными помидорами.
- Шаг 11
Зелень добавляем.
- Шаг 12
Перемешиваем.
- Шаг 13
Добавляем любимые специи. Салат готов.
- Шаг 14
Приятного аппетита!
- Шаг 15
А кто хочет посытнее, можно дабавить в блюдо яйцо.
- Шаг 16
И еще 2–3 кусочка любимой колбаски.
На заметку
Салат можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде — оба варианта по-своему хороши. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или добавить немного свежего масла и укропа для обновления вкуса.