Морковный торт
Описание рецепта
Классический американский маффин, относящийся к quick-bread по классификации выпечки. Вы можете сделать его в форме порционных маффинов, кекса или торта.
Слово редактора
Морковный торт — отличное решение для тех, кто хочет удивить гостей нестандартной выпечкой. Сладкая морковка в сочетании с пряностями и орехами создаёт необычное, но гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт прекрасно подойдёт для чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с топингами — например, использовать крем на основе сливочного сыра или сгущённого молока. Подавайте торт с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Сухие ингредиенты
- пшеничная мука250г
- корица молотая0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- гвоздика молотая0.1ч. л.
- разрыхлитель8г
- Жидкие ингредиенты
- сахар тростниковый250г
- растительное масло рафинированное150г
- морковь тертая200г
- яйца куриные3шт.
- Орехи
- грецкие орехи100г
- сливочное масло1ч. л.
- соль крупного помола1щепотка
- Топинг
- творожный сыр180г
- сахарная пудра1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории462кКал19.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соедините сухие ингредиенты с помощью венчика.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит тесто воздухом и сделает торт более пышным
- Шаг 2
Грецкие орехи или пекан обжарьте на сковороде и очистите от шелухи. Добавьте к орехам на горячую сковороду сливочное масло, обжарьте меньше минуты и посыпьте крупной морской солью. Дайте им остыть и порубите орехи ножом на части.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к орехам немного мёда или кленового сиропа во время обжарки. Следите, чтобы орехи не подгорели — они должны стать золотистыми, но не тёмными
- Шаг 3
Жидкие ингредиенты соедините при помощи венчика до растворения сахара. По желанию можно добавить цедру одного апельсина. Морковь рекомендуем измельчить в соковыжималке или при помощи мелкой терки (поперечным срезом, не продольным). Если морковь водянистая, отожмите лишний сок. Соедините с сухой частью ингредиентов и добавьте орехи.
Цедра апельсина придаст торту цитрусовую нотку и усилит аромат. Если используете соковыжималку, следите, чтобы не осталось волокон — они могут испортить текстуру торта
- Шаг 4
Выпекайте в разогретой до 160°C духовке (режим «верх-низ») от 40 минут в прямоугольной форме для кекса. Готовность проверяйте зубочисткой.
Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом. Готовность можно также определить по тому, что торт немного отойдёт от стенок формы
- Шаг 5
Соедините творожный сыр с 1–2 ст. л. сахарной пудры и смажьте смесью остывший маффин.
Для более кремовой текстуры творожного сыра можно предварительно взбить его миксером с сахарной пудрой
На заметку
Готовый морковный торт лучше всего пропитывается в течение 2–3 часов — оставьте его в холодильнике перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней, завернув в пищевую плёнку. Для более яркого вкуса добавьте в крем немного апельсиновой цедры, а для веганской версии замените яйца на яблочное пюре (1 яйцо — примерно 40 г пюре).