Домашний батон
Описание рецепта
Мягкий и нежный домашний батон. Очень простой рецепт идеального хлебушка.
Слово редактора
Домашний батон — настоящая находка для любителей свежей выпечки. Приготовленный в духовке, он порадует вас нежной текстурой и аппетитным ароматом. Такой хлеб отлично подойдёт к супам, салатам и горячим блюдам. Вы можете экспериментировать, добавляя в тесто различные ингредиенты — например, семена льна или подсолнечника, пряные травы или немного сыра. Приготовление хлеба своими руками — это не только вкусно, но и увлекательное занятие, которое позволит вам почувствовать себя настоящим пекарем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука350г
- дрожжи сухие5г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- вода210мл
- растительное масло30г
- Дополнительно
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеиваем муку. Добавляем к ней соль и сахар. Перемешиваем.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что положительно влияет на подъём теста. Перемешивайте сухие ингредиенты до однородности, чтобы дрожжи равномерно распределились.
- Шаг 2
К муке засыпаем дрожжи. Перемешиваем.
Дрожжи должны быть свежими — проверьте срок годности. Равномерное распределение дрожжей важно для равномерного подъёма теста.
- Шаг 3
Сухие ингредиенты заливаем теплой водой (35–40°C), перемешиваем.
Тёплая вода активирует дрожжи, но не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут. Проверьте температуру воды тыльной стороной ладони — она должна быть комфортной.
- Шаг 4
Добавляем растительное масло.
Растительное масло улучшит эластичность теста и предотвратит его прилипание к рукам и поверхности.
- Шаг 5
На слегка припыленной мукой поверхности замешиваем тесто в течение 7–8 минут. Тесто будет довольно липким. Муку не добавлять.
Не добавляйте муку при замесе — это может сделать тесто плотным. Продолжайте замес, даже если тесто липкое, — оно станет более упругим.
- Шаг 6
Смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шар.
Смазывание рук маслом поможет сформировать шар без прилипания теста к рукам.
- Шаг 7
Перекладываем тесто в форму, в которой оно будет подниматься. Накрываем чистым кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут.
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до минимальной температуры, или поставить тесто рядом с батареей. Следите, чтобы место было не слишком горячим.
- Шаг 8
Посыпаем мукой поверхность стола и выкладываем на него тесто. Не сильно обминая тесто, растягиваем его руками в пласт.
При растягивании теста действуйте аккуратно, чтобы не повредить пузырьки воздуха — они важны для пышности батона.
- Шаг 9
Заворачиваем в рулет.
При формировании рулета старайтесь не сдавливать тесто слишком сильно, чтобы сохранить его воздушность.
- Шаг 10
Слегка придавливаем рулет и заворачиваем в «улитку».
- Шаг 11
Снова растягиваем тесто в пласт и закручиваем в рулет, придавая форму батона.
- Шаг 12
Противень или форму застилаем пергаментом, припыляем мукой, перекладываем на него тесто, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 20.
- Шаг 13
Перед выпеканием смазываем верх теста молоком и посыпаем мукой.
- Шаг 14
На тесте делаем неглубокие надрезы.
- Шаг 15
Отправляем в заранее разогретую до 180–190°C духовку на 35–40 минут.
- Шаг 16
У готового хлеба красивая коричневато-золотистая корочка.
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый батон лучше всего подавать тёплым — так его вкус и текстура наиболее приятны. Храните остатки в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить батон, предварительно остудив — в морозилке он сохранится до месяца. Перед подачей разморозите и слегка подогрейте в духовке.