Ньокки из рикотты с тыквой и грудинкой

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

На кухонную машину Kenwood установите насадку для нарезки кубиками. И с ее помощью нарежьте тыкву.

Таким же образом нарежьте грудинку и лук.

Смажьте сковороду оливковым маслом, положите лук, тыкву и грудинку. Обжаривайте на среднем огне, пока грудинка не выделит жир.

Далее добавьте воду, накройте крышкой и тушите на медленном огне, помешивая, до готовности тыквы. Она должна стать очень мягкой.
Когда тыква будет почти готова, посолите и поперчите соус.

Приготовьте ньокки. Если рикотта слишком жидкая, откиньте ее на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем протрите рикотту, используя насадку для протирания. Масса должна получиться гладкой.

В чаше кухонной машины Kenwood смешайте рикотту, пармезан, яйцо, посолите, добавьте перец. Смешайте все с помощью насадки для смешивания. У вас должна получиться мягкая кремообразная масса.

Установите на кухонную машину насадку-крюк и начните частями добавлять муку к рикотте. Замесите гладкое тесто.

На рабочей поверхности скатайте из теста колбаски толщиной 2 см и нарежьте их на кусочки шириной 2 см.

В кастрюле вскипятите воду, посолите и порциями отварите ньокки, следите за тем, чтобы они не слипались между собой. Из воды доставайте с помощью шумовки, когда ньокки всплывут.
Затем переложите ньокки в сковороду к соусу, добавьте сливочное масло и прогрейте все на среднем огне.

Подавайте ньокки теплыми. Приятного аппетита!