Торт-желе с брусникой
Описание рецепта
Самые осенние ягоды —
Форма — 16 х
Высота тортика — 4 см.
Слово редактора
Торт-желе с брусникой — отличное решение для осеннего десерта. Желейная текстура делает его лёгким и воздушным, а комбинация сливок, творога и фруктов создаёт гармоничное сочетание вкусов. Брусника добавляет приятную кислинку, которая уравновешивает сладость других ингредиентов. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Можно экспериментировать с фруктами и ягодами: добавить клубнику, малину или киви — каждый вариант будет по-своему интересен.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%200мл
- творог400г
- желатин20г
- ананасовый сироп100мл
- мед1ст. л.
- печенье10шт.
- Начинка
- ананасы консервированные1банка
- манго0.5шт.
- брусника замороженная1горсть
- чиа семена1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня была банка ананасов объемом 580 мл.
- Шаг 2
Процедить кусочки ананасов. Сиропа всего 300 мл.
Процеживая ананасы, сохраните сироп — он пригодится для пропитки или других десертов.
- Шаг 3
Желатин замочить в 100 мл сиропа.
Замачивайте желатин в холодном сиропе, чтобы он равномерно набухал и не терял желирующие свойства.
- Шаг 4
В творог влить сливки.
Для более нежной консистенции используйте творог без крупных зёрен.
- Шаг 5
Растопить желатин. Остудить до теплого состояния и влить в творог.
Растапливайте желатин на водяной бане, чтобы избежать перегрева и ухудшения его свойств. Проверьте, чтобы не осталось нерастворённых комочков.
- Шаг 6
Кусочки ананаса тоже добавить.
Кусочки ананаса должны быть примерно одинакового размера для равномерного распределения в торте.
- Шаг 7
У меня было еще манго.
- Шаг 8
Покрошить кусочками, как и ананас.
Нарезайте манго так же мелко, как и ананас, чтобы фрукты равномерно распределялись в торте и не выделялись крупными кусками.
- Шаг 9
Яркости добавит брусника.
Замороженная брусника добавит не только яркость, но и лёгкую кислинку — хорошо сбалансирует сладость других ингредиентов.
- Шаг 10
Не хватает сладости — добавим меда.
- Шаг 11
Всыпать семена чиа. Они разбухнут, когда торт постоит.
- Шаг 12
Форма для желе. Слегка смазала растительным маслом для страховки.
- Шаг 13
Переносим в форму весь состав, встряхиваем, чтобы не было пустот.
- Шаг 14
Сверху выложить слой из печенья. Убираем на ночь в холодильник. Печенье станет мягким.
- Шаг 15
Утром переворачиваем, снимаем форму.
- Шаг 16
Подаем к утреннему кофе.
- Шаг 17
Тортик сытный, заменит завтрак.
- Шаг 18
Также его можно приготовить порционно.
- Шаг 19
Угощаемся!
На заметку
Торт-желе лучше всего стабилизируется в холодильнике — оставьте его там на 4–6 часов перед подачей. Хранить десерт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить потерю влаги. Сливки в рецепте можно заменить на сметану 20% в том же объёме — десерт будет чуть менее воздушным, но всё равно вкусным.