Францевы булочки с корицей из дрожжевого теста
Описание рецепта
Эти булочки я готовлю, когда хочется чего-то домашнего с корицей, но без лишних затрат времени. Меня в них подкупает форма — каждая булочка раскрывается в процессе выпечки, и выглядит это намного эффектнее, чем обычные плюшки. Тесто мягкое, начинка сладкая с тёплой ноткой корицы — к чаю уходят мгновенно.Слово редактора
Францевы булочки — дрожжевая выпечка с начинкой из корицы и сахара, свёрнутая рулетом и надрезанная особым способом. Фирменный приём — каждую булочку прижимают по центру перед выпечкой, отчего она раскрывается в характерную форму. Подходит для завтрака или полдника, готовится из доступных продуктов, которые обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука300г
- сахарный песок35г
- сливочное масло35г
- яйца куриные1шт.
- молоко125мл
- дрожжи сухие1г
- Для начинки
- сливочное масло35г
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала дрожжи, яйцо, сахар, щепотку соли, молоко и растопленное сливочное масло. Добавила муку и перемешала до однородного теста.Молоко и масло должны быть тёплыми, а не горячими — при температуре выше 40 °C дрожжи погибнут. - Шаг 2
Оставила тесто на час, чтобы оно поднялось.Тесто считается готовым, когда увеличится в объёме примерно вдвое. Если на кухне прохладно, поставьте миску в тёплое место. - Шаг 3
Поднявшееся тесто раскатала в прямоугольник. Немного сливочного масла слегка растопила и смазала им всю поверхность теста.Тесто раскатывайте достаточно тонко — около 0,5 см — тогда слои в булочке будут чётко видны. - Шаг 4
Сверху равномерно посыпала смесью сахара и молотой корицы. Свернула тесто в рулет.Можно усилить вкус начинки, добавив к сахару с корицей немного ванили. - Шаг 5
Разрезала рулет на кусочки, выложила на противень и каждую булочку прижала пальцем ровно по середине — так формируется характерная форма.Прижимайте каждую булочку уверенно, но аккуратно — до противня продавливать не нужно, достаточно слегка сплюснуть центр. - Шаг 6
Поставила булочки в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекала 45 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — булочки пропеклись. - Шаг 7
Францевы булочки готовы. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — в первые часы после выпечки они особенно мягкие. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток, перед подачей слегка подогреть. В этом рецепте начинку можно варьировать: корицу заменить кардамоном или добавить изюм. Пошаговое фото формовки поможет с непривычной техникой надрезания рулета.Оценить52
0
Комментарии
31 г дрожжей на 300 г муки это правильно? 😏
Очень и очень вкусно! Красиво! И совсем не хлопотно. Спасибо😊
У них не только красивое название, но и форма очень милая. Да еще так аккуратненько выполнены. У Вас золотые ручки!