Вафли «венский вальс» с кабачками и индейкой
Описание рецепта
Слово редактора
Кабачковые вафли с индейкой — необычное и оригинальное блюдо, которое порадует разнообразием вкусов и текстур. Благодаря копчёной индейке и чесноку вафли приобретают пикантный вкус, а сметана и сыр делают их нежными и сочными. Такие вафли отлично подойдут для завтрака или лёгкого обеда. Подавайте их со сметанным соусом и укропом — это подчеркнёт свежесть ингредиентов и добавит блюду яркости. Блюдо готовится быстро и просто в вафельнице, так что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вафли
- кабачки1шт.
- яйца куриные3шт.
- сыр100г
- сметана 20%250мл
- чеснок4зубчик
- сливочное масло100г
- индейка копченая150г
- пшеничная мука5ст. л.
- сода0.5ч. л.
- уксус1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Соус
- сметана 20%150мл
- чеснок2зубчик
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории723кКал30.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все продукты.
- Шаг 2
В миску разбить яйца, добавить соль и черный перец, взбить вечником.
Для более пышной массы взбивайте яйца до появления лёгкой пены. Следите, чтобы перец был свежемолотым — так аромат будет ярче
- Шаг 3
К яичной смеси добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать.
Сметана и масло должны быть комнатной температуры — так они лучше смешаются с яичной массой
- Шаг 4
Натереть на терке сыр и добавить в полученную смесь.
Выбирайте сыр с выраженным вкусом — он лучше раскроет вкус вафлей. Можно использовать твёрдый или полутвёрдый сыр
- Шаг 5
Чеснок натереть на мелкой терке (или выдавить через чеснокодавилку) и добавить в смесь.
Мелко натертый чеснок лучше распределится в тесте и не будет давать крупных кусочков
- Шаг 6
Копченую индейку нарезать мелкими кубиками и добавить в смесь.
Индейку нарезайте как можно мельче, чтобы она равномерно распределилась в тесте и не ощущалась крупными кусками
- Шаг 7
С кабачка снять кожицу и натереть на крупной терке, добавить в смесь.
Если кабачок молодой, можно не снимать кожицу. Крупные кабачки лучше очистить и удалить семена
- Шаг 8
В чайную ложку насыпать соды (где-то наполовину) и гасить уксусом, пока сода вся не растворится. Все добавить в смесь.
Гашение соды уксусом важно для пышности вафлей. Убедитесь, что сода полностью растворилась, иначе может остаться неприятный привкус
- Шаг 9
Просеять муку и хорошо перемешать.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что делает тесто более лёгким и пышным
- Шаг 10
Хорошо разогреть вафельницу и налить на каждую сторону где-то по одному половнику. Выпекать до готовности.
- Шаг 11
В миску выложить сметану, нашинковать укроп и пропустить чеснок через пресс, перемешать.
- Шаг 12
Готовые вафли нужно есть теплыми вместе с соусом и ароматным чаем!
На заметку
Вафли лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К вафлям отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом или лёгкий йогуртовый соус. Для более диетического варианта можно заменить сметану в тесте на греческий йогурт в той же пропорции.