Хашлама на пиве

Подготовить все необходимые ингредиенты. Традиционно хашламу готовят просто: тушат, сложив все ингредиенты в казан и залив бульоном. Я немного изменила процесс приготовления, чтобы все овощи в процессе тушения сохранили красивый внешний вид.

В казане обжарить мясо до румяности. Это необходимо для того, чтобы запечатать мясной сок, — так говядина будет сочнее.

Затем влить 500 мл пива, накрыть казан крышкой и тушить примерно 1 час.

Затем на мясо выложить слоями крупно нарезанные овощи. Первая очередь — для помидоров и репчатого лука.

Следующая очередь отдается баклажанам и моркови.

На данном этапе можно добавить часть нашинкованной зелени кинзы и базилика, половину нашинкованного слайсами чеснока. Посолить и добавить специи.

Следующая очередь — для болгарского перца и сельдерея. Перец я взяла разного цвета для яркости и красоты блюда. Сельдерей в оригинальном рецепте обычно не добавляют, но мне показалось, что он отлично гармонирует в этом блюде, добавляя свою вкусовую изюминку.

Завершает очередность картофель, нарезанный на крупные ломтики. Сверху уложить часть зелени кинзы и базилика, оставшуюся часть чеснока, посолить и поперчить. Влить оставшуюся часть пива, накрыть крышкой и довести до кипения. Огонь убавить и тушить в течение 30 минут.

Вот и все — сытная, ароматная и очень вкусная хашлама готова! Перед подачей хашламу посыпать зеленью кинзы и базилика.