Картошка, запеченная с салом
Описание рецепта
Осень дает нам возможность накрыть стол в русском стиле — уже успели просолиться огурцы и помидоры, подоспела и квашеная капуста. Картошка, запеченная с салом, с
Слово редактора
Запечённая картошка с салом — классическое блюдо русской кухни, которое особенно актуально в холодное время года. Сочетание картофеля и сала создаёт насыщенную текстуру и богатый вкус. Попробуйте добавить к салу немного чеснока или репчатого лука — это придаст блюду дополнительную пикантность. Подавайте запечённую картошку с квашеной капустой и свежим хлебом — получится сытный и уютный обед или ужин. Для разнообразия можно использовать разные виды сала и бекона, экспериментируя с вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- сало100г
- бекон сырокопченый100г
- бекон варено-копченый100г
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- Для подачи
- укроп свежий5веточка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории514кКал21.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для этого блюда выкопала самый крупный картофель с грядки. Пять штук = 2 кг. Не чистила, хорошо промыла губкой. Решила приготовить по-разному: просто с салом и беконом с мясными прожилками. Картофель нарезала крест-накрест. Посолила, поперчила. В прорези поместила нарезанное сало. Обернула в бекон. Картошку нарезала гармошкой. Посолила, поперчила. В прорези положила бекон.
Для более равномерного запекания можно нарезать картофель одинаковыми по толщине ломтиками. Следите, чтобы прорези не были слишком глубокими — картофель может развалиться.
- Шаг 2
Картофель поперчила, завернула в фольгу. Первый слой фольги слегка смазала растительным маслом, чтобы картофель не припекся, и слегка посолила. Фольгу использовала в три слоя.
Смазывать маслом стоит не только первый слой фольги, но и тот, который будет непосредственно соприкасаться с картофелем — так блюдо получится более сочным.
- Шаг 3
Запекаем картофель, закопав его в угли. Углей должно быть много — картошка должна быть полностью покрыта ими.
Если нет возможности запекать на углях, можно использовать духовку. Разогрейте её до 200 градусов и запекайте картофель около 40–50 минут до румяной корочки. Проверяйте готовность, прокалывая картофель зубочисткой — она должна легко входить.
- Шаг 4
Вот такая красота получилась! Кушаем румяную картошечку, посыпанную свежим укропом. Закусываем всякими соленьями и селедкой. Вкусно!
На заметку
Запечённую картошку с салом лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К картошке отлично подойдут квашеная капуста и солёные огурцы, можно дополнить блюдо зеленью укропа и чёрным хлебом.