Салат с азиатской заправкой
Описание рецепта
Я очень люблю азиатские заправки и соусы, с ними всегда здорово экспериментировать: добавьте немного жидкого меда или кленового сиропа — получится кисло-сладкая история, замените рисовый уксус бальзамическим — появится карамельная нота. Но, если собираетесь угощать людей, не очень привычных к азиатской кухне, будьте все же с заправкой поаккуратнее!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Салат с азиатской заправкой — отличное решение для летнего меню. Лёгкий и свежий, он прекрасно подойдёт для жаркого дня и станет отличным дополнением к основному блюду. Азиатская заправка с соевым соусом и устричным соусом придаёт салату уникальный вкус, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Попробуйте подавать этот салат с рисом или лапшой — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с ингредиентами: добавьте креветки или курицу, чтобы сделать салат более сытным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженные бобы250г
- авокадо1шт.
- салатный микс100г
- огурцы1шт.
- редис2шт.
- лайм0.5шт.
- перец халапеньо0.5шт.
- кинза свежая1веточка
- лук зеленый3стебель
- Для заправки
- нерафинированное подсолнечное масло3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- соус мирин1ч. л.
- рисовый уксус1ч. л.
- соус устричный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные бобы предварительно разморозить и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем слить и обдать ледяной водой.
Обдавание ледяной водой после варки (шоковая заморозка) поможет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру бобов
- Шаг 2
Авокадо почистить, разрезать пополам и, удалив косточку, нарезать небольшими кусочками.
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки
- Шаг 3
Из половинки лайма выжать сок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок лайма немного мёда или сахара
- Шаг 4
В глубокое блюдо выложить салатный микс и нарезанное авокадо, полить все соком лайма.
Сок лайма не только добавляет свежесть, но и помогает сохранить яркость цвета овощей
- Шаг 5
Огурец нарезать маленькими кусочками.
Нарезайте огурец мелкими кусочками, чтобы он равномерно распределился в салате и не перебивал вкус других ингредиентов
- Шаг 6
Халапеньо мелко порубить.
Если вы не любите слишком острое, уменьшите количество халапеньо или предварительно удалите семена — они содержат большую часть остроты
- Шаг 7
Редис нарезать тонкими полукружьями.
Тонкая нарезка редиса поможет ему лучше пропитаться заправкой и гармонично вписаться в текстуру салата
- Шаг 8
Кинзу и зеленый лук крупно порезать.
Крупная нарезка зелени сохранит её хруст и добавит салату визуальной привлекательности
- Шаг 9
Приготовить заправку: подсолнечное масло соединить с соевым и устричным соусом, добавить мирин и рисовый уксус, все перемешать.
Тщательно перемешивайте заправку, чтобы все ингредиенты полностью соединились и образовали однородную массу
- Шаг 10
Выложить в салат бобы, все нарезанные овощи и зелень, полить все заправкой и перемешать.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнел, а овощи сохранили свежесть. Если нужно приготовить заранее, сделайте за 1–2 часа и храните в холодильнике, разделив ингредиенты и заправку — смешайте перед подачей. Для более сладкого вкуса в заправку можно добавить 1–2 чайные ложки жидкого мёда или кленового сиропа.