Тыквенное рагу с индейкой — подаём прямо в тыкве
Описание рецепта
Этот праздник не наш, но мы его все равно отмечаем — любим праздники очень! Сегодня на ужин «Страшно вкусное тыквенное рагу». Рекомендую выпить для аппетита коктейль «Кровавая Мэри», а лучший десерт на ночь — «Кровь вражины»!Слово редактора
Густое осеннее рагу на основе тыквенного пюре и тушёной индейки. В составе — картофель, морковь, сельдерей, томатная паста и тмин для аромата. Индейку предварительно маринуют с луком, чесноком и оливковым маслом, затем обжаривают. Блюдо подходит для семейного ужина в конце октября: тыква служит и ингредиентом, и посудой для подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1кг
- индейка филе500г
- оливковое масло3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- тмин1ч. л.
- чеснок2зубчик
- бульон3стакан
- морковь2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- картофель2шт.
- томатная паста1ст. л.
- петрушка зелень5веточка
- вода6стакан
- соль морская1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У тыквы удалите семечки, вырежьте мякоть и нарежьте кубиками. Отварите в подсоленной воде 30 минут, затем пробейте блендером до однородного пюре.Тыкву для подачи выбирайте с ровным плоским дном — так она устойчиво стоит на столе. - Шаг 2
Индейку нарежьте кубиками и замаринуйте с оливковым маслом, луком, тмином и чесноком.Маринуйте индейку не менее 20 минут: тмин успевает раскрыться. - Шаг 3
Обжарьте замаринованную индейку в глубокой кастрюле до лёгкого румянца.Обжаривайте индейку партиями, чтобы не тушить — нужна корочка. - Шаг 4
Влейте в кастрюлю бульон и тыквенное пюре, доведите до кипения.Бульон можно взять куриный или овощной; вода тоже подойдёт, но вкус будет чуть беднее. - Шаг 5
Добавьте нарезанные картофель, морковь, сельдерей, томатную пасту и мелко нарезанную петрушку. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности овощей.Готовность овощей проверяйте вилкой: картофель должен протыкаться без усилий. - Шаг 6
Готовое рагу перелейте в тыкву-«горшок» и подавайте.Срежьте у тыквы «крышку» заранее и слегка подсушите стенки в духовке — тогда она не даст сок на стол. - Шаг 7
Готовый суп перелейте в тыкву и подавайте. Для домашних — сюрприз к Хеллоуину!
На заметку
Рагу подаётся прямо в тыкве — это и посуда, и декор стола. Разливайте по тарелкам при гостях: выглядит эффектно. Хранить остатки лучше в обычной кастрюле с крышкой, в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: индейку заменяют курицей, а сельдерей — пастернаком.Оценить51
0
Комментарии
1Получилось просто обалденно вкусно! Спасибо!