Фрикадельки по-шведски
Описание рецепта
Слово редактора
Шведские фрикадельки — классическое блюдо, которое покорит своим нежным вкусом и сочной текстурой. Они отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — соус добавит блюду изысканности. Вы можете экспериментировать с составом фарша, добавляя разные специи или меняя пропорции ингредиентов. Не бойтесь творить на кухне — и классические шведские фрикадельки станут настоящим украшением вашего стола!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные70г
- молоко40мл
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло15г
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- растительное масло30мл
- Для соуса
- сливочное масло30г
- говяжий бульон200мл
- мука пшеничная40г
- сливки 20%100мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории680кКал28.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Чеснок и лук мелко нарежьте.
Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так лук и чеснок лучше раскроют свой вкус
- Шаг 3
Обжарьте на сливочном масле до золотистости.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным
- Шаг 4
В миске соедините фарш,
яйцо, соль и перец, перемешайте. Хорошо перемешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились и фрикадельки получились однородными
- Шаг 5
Добавьте молоко и панировочные сухари.
Панировочные сухари можно заменить размоченным в молоке хлебом — это придаст фрикаделькам особую нежность
- Шаг 6
Добавьте к фаршу обжаренные лук и чеснок.
Остывший лук и чеснок добавят фаршу аромат без излишней горечи
- Шаг 7
Из фарша скатайте небольшие шарики.
Делайте фрикадельки одинакового размера — так они равномерно пропекутся
- Шаг 8
Обжарьте их до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Чтобы фрикадельки не развалились, жарьте их на среднем огне, не забывая переворачивать
- Шаг 9
Приготовьте соус. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку, слегка прогрейте, чтобы получилась однородная масса.
Прогревайте муку аккуратно, чтобы она не подгорела — это может испортить вкус соуса
- Шаг 10
Добавьте холодный бульон, сразу тщательно перемешайте, поставьте на огонь, доведите до кипения. Должна получиться консистенция густой сметаны.
- Шаг 11
Влейте сливки, посолите, поперчите.
- Шаг 12
Обжаренные фрикадельки выложите в круглую жаропрочную форму Luminarc Diwali.
- Шаг 13
Полейте фрикадельки соусом и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут при 180°C.
- Шаг 14
Фрикадельки подавайте в жаропрочной форме Luminarc Diwali. По желанию подавайте с клюквенным соусом.
На заметку
Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку. К фрикаделькам отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис, а также лёгкий овощной салат. Для соуса можно использовать не только говяжий бульон, но и овощной — это сделает блюдо более диетическим.