Куриные бедрышки, запеченные с овощами в белом вине
Описание рецепта
Если под рукой нет красного лука, берите обычный репчатый, он тоже будет хорошо работать, главное, обязательно добавьте вино, даже если не любите алкоголь — в процессе приготовления он выпарится, а приятный аромат и вкус останутся. Время запекания зависит от размера бедрышек.
Слово редактора
Запечённые с овощами куриные бедрышки — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Белое вино придаёт мясу и овощам изысканный аромат и лёгкую кислинку, а розмарин и прованские травы добавляют блюду средиземноморский колорит. Подавайте это блюдо с хрустящим хлебом и лёгким зелёным салатом — получится гармоничное сочетание. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить сладкий перец или кабачок, чтобы разнообразить текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра4шт.
- помидоры8шт.
- картофель3шт.
- лук красный2шт.
- фета100г
- оливки1горсть
- розмарин1веточка
- вино белое200мл
- оливковое масло2ст. л.
- прованские травы0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°C.
Слово редактора
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Картофель почистить и нарезать крупными брусочками, затем выложить на застеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой духовке 15–18 минут, практически до готовности.
Слово редактора
Для равномерного запекания переворачивайте картофель время от времени. Проверьте готовность, проткнув брусочек — он должен быть мягким, но не разварившимся.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить куриные бедра кожей вниз, посолить и поперчить, посыпать листьями розмарина и обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки.
Слово редактора
Обжаривайте курицу на сильном огне, чтобы запечатать соки внутри. Золотистая корочка — сигнал, что можно переходить к следующему этапу.
- Шаг 4
Лук почистить и нарезать небольшими дольками.
- Шаг 5
Помидоры разрезать пополам.
- Шаг 6
В глубокую форму для запекания выложить картофель, лук и курицу, полить маслом, в котором жарились бедра, добавить оливки и помидоры, посыпать все прованскими травами, влить вино.
Слово редактора
Оливки придадут блюду пикантность, а вино — нежный аромат. Убедитесь, что вино хорошего качества, чтобы не испортить вкус блюда.
- Шаг 7
Запекать в разогретой духовке 40–50 минут до готовности.
Слово редактора
Готовность можно проверить так: курица должна быть полностью пропечённой, а овощи — мягкими, но не разварившимися. Вино должно почти выпариться, оставив лёгкий аромат.
- Шаг 8
Готовое блюдо украсить кусочками феты.
На заметку
Готовые бедрышки с овощами лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут. Вместо феты можно использовать другой рассольный сыр, например, брынзу, в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо всё равно получится вкусным.