Свекольный хумус
Описание рецепта
Еще один вариант вкусного домашнего хумуса. Такая закуска подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного. В этот раз я готовила свекольный хумус, он получается очень яркий и вкусный. К хумусу рекомендую приготовить индийские лепешки, рецепт можно посмотреть тут: ссылка на рецепт
Слово редактора
Свекольный хумус — оригинальная вариация классического блюда, которая порадует любителей необычных вкусовых сочетаний. Яркий цвет и нежная текстура делают его отличным дополнением к закускам и гарнирам. Хумус хорошо сочетается не только с лепёшками, но и с хрустящими овощами — например, со свежими огурцами или редисом. Добавление свёклы придаёт традиционному блюду сладковатый оттенок, а пряности усиливают вкусовую палитру. Такая закуска подойдёт для вегетарианского меню или как полезное дополнение к мясным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут180г
- свекла вареная1шт.
- чеснок2зубчик
- лимоны0.5шт.
- паста тахини1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кумин0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- вода3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ингредиентах я указала вес уже готового вареного нута. Свекла у меня меленькая.
- Шаг 2
Свеклу и чеснок нарезать. В чашу блендера положить нут, свеклу, чеснок и взбить на максимальной скорости. Потом добавить тахини, лимонный сок, соль, перец, кумин, оливковое масло (одну столовую ложку) и еще раз хорошо взбить. Затем начать добавлять воду по 1 ст. л. и продолжать взбивать.
Для более однородного хумуса предварительно охладите свеклу и чеснок в холодильнике — так они лучше измельчатся. Следите, чтобы не перебить массу до состояния пюре — должна сохраниться лёгкая текстура.
- Шаг 3
Надо довести хумус до нужной вам консистенции, у меня ушло 3 ст. л. воды.
Если хотите более кремообразный хумус, добавьте немного больше оливкового масла вместо воды. Проверяйте консистенцию после каждой ложки воды — хумус должен быть густым, но легко намазываться на хлеб.
- Шаг 4
Переложить готовый хумус в посуду для подачи, полить оставшимся маслом и по желанию посыпать чили и украсить нутом.
Для красивой подачи можно выложить хумус в керамическую миску и сделать узор ложкой — например, провести линии от центра к краям. Украшение нутом добавит блюду визуальной привлекательности.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Свекольный хумус лучше всего подавать с тёплыми лепёшками, питой или хрустящими овощами — огурцами, морковью, болгарским перцем. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить ещё немного лимонного сока или оливкового масла перед подачей.