+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
11
20638
0
Реклама

Картофельный салат с домашним песто из руколы

Картофельный салат с домашним песто из руколы
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Насколько я люблю руколу из-за ее перечного и пряного аромата, из-за горчичного масла, содержащегося в листьях, эта трава часто кажется мне очень «крепкой» на вкус. Даже при приготовлении смешанного салата сильный аромат растения часто перекрывает другие ингредиенты, и нередко в игру вступает слегка горькая нотка. Поэтому иногда стоит превратить руколу в соус песто, который можно хранить в холодильнике несколько дней. Как и песто дженовезе (из базилика), оно прекрасно сочетается с пастой, а также с помидорами или с крекерами к аперитиву. Вот пример, как употребить песто в картофельном салате. Прошу! 

Пищевая ценность порции

878
кКал
37%
Белки23 г
Жиры64 г
Углеводы58 г
% от дневной нормы
6 %
12 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
по вкусу
1 кг
300 г
8 шт.
150 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Песто
100 г
3 ст. л.
1 ст. л.
80 г
140 мл
1 зубчик
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Картофель отварить до готовности, очистить от кожуры (по желанию), дать остыть и нарезать кружочками. Отварить очищенную стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде примерно 8–10 минут, затем поместить в дуршлаг и ненадолго опустить в ледяную воду. Фасоль должна сохранить насыщенный зеленый цвет. Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой.
Картофель отварить до готовности, очистить от кожуры (по желанию), дать остыть и нарезать кружочками. Отварить очищенную стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде примерно 8–10 минут, затем поместить в дуршлаг и ненадолго опустить в ледяную воду. Фасоль должна сохранить насыщенный зеленый цвет. Вяленые помидоры нарезать тонкой соломкой.
На весь экран
Для песто слегка обжарить кедровые орехи на сковороде и дать им остыть. Руколу промыть и обсушить. Лишняя влага здесь не нужна. Положить в блендер листья руколы с кедровыми орешками, соленые каперсы (дополнительная соль здесь не нужна, так как и каперсы, и сыр имеют достаточно соли), измельченный зубчик чеснока и немного оливкового масла и взбить до состояния кашицы. В конце добавить натертый сыр и оставшееся оливковое масло и взбить песто. Хранить плотно закрытым в банке в холодильнике. Использовав энное количество соуса, нужно налить на поверхность немного оливкового масла. Из этого количества ингредиентов получается приблизительно 270 г соуса.
Для песто слегка обжарить кедровые орехи на сковороде и дать им остыть. Руколу промыть и обсушить. Лишняя влага здесь не нужна. Положить в блендер листья руколы с кедровыми орешками, соленые каперсы (дополнительная соль здесь не нужна, так как и каперсы, и сыр имеют достаточно соли), измельченный зубчик чеснока и немного оливкового масла и взбить до состояния кашицы. В конце добавить натертый сыр и оставшееся оливковое масло и взбить песто. Хранить плотно закрытым в банке в холодильнике. Использовав энное количество соуса, нужно налить на поверхность немного оливкового масла. Из этого количества ингредиентов получается приблизительно 270 г соуса.
На весь экран
Разложить на тарелке салатный микс. Кстати, этот салат будет таким же вкусным и без салатного микса. Выложить ломтики картофеля.
Разложить на тарелке салатный микс. Кстати, этот салат будет таким же вкусным и без салатного микса. Выложить ломтики картофеля.
На весь экран
Выржить фасоль и полоски помидоров, слегка поперчить, посолить. Выложить сверху на кусочки картошки небольшое количество песто. Также разложить кусочки сыра. Полить салат уксусом и оливковым маслом.
Выржить фасоль и полоски помидоров, слегка поперчить, посолить. Выложить сверху на кусочки картошки небольшое количество песто. Также разложить кусочки сыра. Полить салат уксусом и оливковым маслом.
На весь экран
Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
2 месяца назад

Я тут иногда уже теряюсь, чтобы такого в салат положить чтобы не долго делать и свежо, и овощи, и вкусно, и пикантно...😇 Мне кажется твой салатик - подсказка! Запомнила!😋😊😘

vicky
❤️
1
vicky
2 месяца назад
Снежинка Татьяна,

Тань, мне тоже так кажется 😊все, как ты описала 😘

Галина
Галина
2 месяца назад

Вика, смотрю на твои салаты и вижу родственную душу - в салате должны быть овощи и никакого мяса, майонеза, яиц. Я правильно тебя поняла или ошибаюсь?😉

vicky
vicky
2 месяца назад
Галина,

Галя, мы во многом родственные души💞непосредственно салатов🌱, то это очень по - разному: овощи замечательно сочетаются с мясом или яйцами, и от майонеза я не удираю, как черт от ладанаhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/73472-salat-s-brokkoli😉этот мой любимый 👍главное вкус!