Пряные рыбные рулетики, запеченные в виноградных листьях
Описание рецепта
Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее. Сухое вино можно заменить рыбным бульоном или водой, кокос подойдет и сухой, но попробуйте свежий — и почувствуйте разницу! Что касается имбиря, то он, мне кажется, хорошо прижился в нашей кухне, не говоря уже о французской или итальянской, а сегодня мы соединим восточный имбирный акцент с кавказским!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе любой рыбы на коже4шт.
- виноградные листья маринованные25шт.
- вино белое сухое150мл
- Для пряной смеси
- небольшой корень имбиря1шт.
- свежий кокос0.5шт.
- лайм1шт.
- перец чили красный0.3ч. л.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая3веточка
- куркума0.3ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Имбирь почистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 3
Кокос натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки.
- Шаг 4
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.
- Шаг 5
Кинзу мелко порезать.
- Шаг 6
Перец чили мелко порубить.
- Шаг 7
Цедру лайма натереть на мелкой терке.
- Шаг 8
Приготовить пряную смесь: имбирь соединить с кокосом, добавить чеснок, кинзу, куркуму, все посолить и порубить ножом, затем добавить чили, цедру лайма и перемешать, полить оливковым маслом и поперчить.
- Шаг 9
Филе рыбы нарезать порционными кусками, уложить каждый на несколько виноградных листьев, сверху выложить пряную смесь, свернуть в рулетик и скрепить зубочистками.
- Шаг 10
Выложить рулетики в жаропрочную глубокую форму, влить вино и запекать в разогретой духовке 7 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Всего 3 ингредиента и заправка: сделала невероятно вкусный витаминный и совершенно постный салат — рецепт не спросил только ленивый
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Комментарии
1Рецепт отличный для любителей восточной кухни и пряностей. Готовила с филе трески. Все получилось. Рыба сочная. Но второй раз готовить бы не стала.