Фаршированные яйца с сельдью
Описание рецепта
Фаршированные яйца —
Слово редактора
Фаршированные яйца с сельдью — отличная закуска для праздничного стола. Сочетание нежного яичного желтка, солоноватой сельди и сладковатой свёклы создаёт интересный вкусовой баланс. Такую закуску можно подать не только на Новый год, но и на любой праздничный ужин или в качестве аппетитного дополнения к семейному обеду. Попробуйте разнообразить начинку, добавив в неё мелко нарезанные маринованные огурцы или зелень укропа — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- сельдь филе60г
- свекла вареная0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- майонез легкий2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- петрушка зелень3веточка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую. Охладить в холодной воде.
Чтобы яйца легко чистились, после варки охладите их в ледяной воде и слегка постучите по скорлупе — так она лучше отделится от белка
- Шаг 2
Яйца разрезать поперек зигзагообразно. Достать желтки. У половинок яиц с острым концом срезать немного округлой части для устойчивости.
Зигзагообразный разрез сделает подачу более эффектной. Для устойчивости срежьте не слишком много — половинки должны сохранять форму
- Шаг 3
Желтки соединить с майонезом и пропущенным через пресс чесноком, а также солью и перцем. Растереть до однородной массы.
Для более нежной консистенции можно добавить к желткам немного мягкого творога или йогурта. Тщательно разотрите, чтобы не осталось комочков
- Шаг 4
Нафаршировать белки желтковой массой.
- Шаг 5
Свеклу нарезать тонкими кружками и вырезать «звездочки» или другие фигурки.
Используйте овощечистку для нарезки тонких кружков свеклы — так фигурки получатся более аккуратными и красивыми
- Шаг 6
Лук нарезать тонкими полукольцами и выбрать 12 полосок лука для украшения. Остальной лук используйте для других блюд. Филе сельди достать из заливки и обсушить бумажными полотенцами.
Сельдь тщательно обсушите, чтобы начинка не стала слишком водянистой. Лук можно предварительно замариновать в уксусе — он будет хрустящим и ароматным
- Шаг 7
В начиненные половинки яиц выложить кусочки сельди и «звездочки» свеклы. Вставить лук. Украсить листиками петрушки. Подать закуску к столу. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
На заметку
Фаршированные яйца лучше всего подавать охлаждёнными — так вкус ярче раскрывается. Храните закуску в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного мелко нарезанного маринованного огурца или каперсов. В качестве украшения используйте свежую зелень и ломтики лимона.