Теплый салат с запеченной свеклой, киноа, чечевицей, брынзой и шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Тёплый салат с запечённой свёклой — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Сочетание нежной свёклы, хрустящей киноа, сочной брынзы и свежего шпината создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такое блюдо прекрасно подойдёт для осеннего меню, когда свёкла находится в сезоне. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным деликатесам. Заправка из оливкового масла и бальзамического соуса добавит пикантности и усилит вкус ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- смесь «Протеин» ТМ «Националь»: микс киноа и чечевицы100г
- свекла1шт.
- шпинат1пучок
- брынза70г
- лук красный0.5шт.
- помидоры черри8шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для заправки
- оливковое масло1ст. л.
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления блюда.
- Шаг 2
Свеклу разрежьте пополам, заверните в фольгу, выложите на противень и запекайте в духовке при 180°C около часа.
Чтобы свекла запеклась равномерно, убедитесь, что фольга плотно прилегает к овощу, но не слишком туго. Готовность можно проверить, проткнув свеклу зубочисткой — она должна легко входить и выходить.
- Шаг 3
Смесь «Протеин» ТМ «Националь»: микс киноа и чечевицы отварите так, как указано на упаковке.
Следите за временем варки, указанным на упаковке, чтобы смесь не разварилась. После приготовления дайте ей немного остыть и слегка остудите — так она будет лучше сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 4
Красный лук нарежьте полукольцами, черри разрежьте пополам, шпинат промойте.
Для более яркого вкуса можно слегка обжарить нарезанный лук на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры черри можно заменить на обычные, нарезав их небольшими кусочками.
- Шаг 5
Готовую свеклу почистите и нарежьте крупно. В салатник выложите овощи и зелень.
Крупная нарезка свеклы позволит сохранить текстуру и добавит визуальной привлекательности салату. Убедитесь, что свекла полностью остыла перед нарезкой, чтобы не обжечься.
- Шаг 6
Добавьте микс киноа и чечевицы.
- Шаг 7
Посолите, поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Перед добавлением заправки попробуйте салат на соль и перец — иногда ингредиенты уже содержат достаточно соли. Бальзамический соус добавит легкую кислинку и подчеркнет вкус овощей.
- Шаг 8
Перед подачей покрошите брынзу.
Брынзу лучше крошить непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла свою текстуру и не размокла от соуса.
На заметку
Готовый салат лучше подавать тёплым — так вкусы ярче раскрываются. Остатки салата можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но учтите, что со временем текстура ингредиентов может измениться. Для разнообразия можно заменить брынзу на фету или тофу, а бальзамический соус — на мёд с лимонным соком в той же пропорции.