Домашние булочки панини с орегано — 12 штук
Описание рецепта
Маленькие булочки — большое удобство: испекла сразу 12 штук, убрала в морозилку и достаю по одной. Орегано даёт едва уловимый аромат, тесто на оливковом масле не черствеет даже после разогрева.Слово редактора
Панини — небольшие итальянские несладкие булочки на дрожжевом тесте с оливковым маслом и орегано. Мякиш мягкий, корочка тонкая и слегка глянцевая. Подходят для бутербродов, брускетты или просто к супу. Рецепт рассчитан на 12 штук: удобно испечь сразу побольше и хранить в морозилке, разогревая по мере надобности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- мука250г
- молоко1стакан
- дрожжи сухие7пакет
- сахар1г
- соль1щепотка
- масло сливочное50г
- оливковое масло1
Пищевая ценность
- Белки4662г5180.00% от дневной нормы
- Жиры658г822.50% от дневной нормы
- Углеводы37646г12548.67% от дневной нормы
- Калории172569кКал7190.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску всыпала одну часть муки, сухой орегано, дрожжи и сахар, влила стакан тёплого молока и начала вымешивать тесто, периодически подсыпая муку и доливая молоко.Соль не добавляйте в самом начале вместе с дрожжами — тесто потом хуже поднимается. - Шаг 2Шаг 2Добавила растопленное сливочное масло, соль и оливковое масло. Хорошо вымесила и оставила тесто подходить на один час.Молоко должно быть тёплым, не горячим: при температуре выше 40 °C дрожжи гибнут.
- Шаг 3Шаг 3Когда тесто подошло, несколькими ударами выбила из него воздух и вымесила ещё раз.Чтобы выбить воздух, достаточно несколько раз ударить кулаком по тесту прямо в миске.
- Шаг 4Шаг 4Разделила тесто на 12 равных частей, скатала шарики и выложила на противень. Оставила подходить ещё один час — булочки должны заметно увеличиться в размере.Шарики старайтесь катать одного размера — так булочки пропекутся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала булочки при 160 °C до золотистой корочки. В процессе выпекания дважды смазала сверху подслащённой водой — первый раз в середине выпечки, второй раз сразу по готовности.Следите за корочкой: при 160 °C процесс идёт медленно, но именно так булочки остаются мягкими внутри.
На заметку
Готовые булочки сложите в полотняный мешочек. Хранить можно в морозилке — размораживайте в микроволновке или духовке по мере надобности. Этот рецепт с фото удобно сохранить: булочки одинаково хороши свежими и разогретыми. Подавайте с паштетом, сыром или используйте как основу для брускетты.Оценить54
0
Комментарии
3Так на родине вся мука - мука, а тут в Италии я покупаю муку в разных упаковках и всех видов: мука для хлеба, мука для сладостей, мука для пиццы, мука для пасты, мука типа "0", мука типа "00", и т.д. и т.п. Здесь не продают муку для всего и из одного мешка :)
а без муки мнитоба никак? она вообще для чего? а то муж увидел ваш рецепт, прям возмущался целый час, что ему такие замечательные булочки я не пеку:) 5!
Супер рецепт! Особенно приятно, что можно хранить в морозилке!