Сметанник
Описание рецепта
Быстрый и вкусный сметанник на скорую руку.
Слово редактора
Сметанник — классический десерт, который порадует любителей нежной и насыщенной выпечки. Благодаря сметане торт получается особенно сочным и воздушным. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя в неё ягоды, фрукты или шоколад — это придаст сметаннику новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке делает текстуру торта однородной и помогает достичь идеального баланса между хрустящей основой и мягкой начинкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука280г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло80г
- соль2г
- сахар50г
- разрыхлитель6г
- Начинка
- сметана 20%400г
- яйца куриные4шт.
- сахар70г
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, сахара, соли, разрыхлителя, масла комнатной температуры и яиц сделайте тесто. Тесто будет тугим.
Чтобы тесто получилось однородным, предварительно просейте муку — так оно будет более пышным. Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе тесто будет крошиться.
- Шаг 2
Раскатайте тесто и покройте им форму, сделайте бортики. Дно теста проткните вилкой.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
- Шаг 3
Для начинки яйца взбейте с сахаром и соедините со сметаной, добавьте по вкусу ванильный сахар.
Для более нежной консистенции начинки используйте сметану с высоким процентом жирности. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили — у него более яркий аромат.
- Шаг 4
Вылейте начинку на тесто.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы сметанник пропекался равномерно.
- Шаг 5
Выпекайте при температуре 170°C примерно 40 минут.
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность можно проверить визуально — поверхность сметанника должна слегка зарумяниться и стать устойчивой, без тряски при лёгком постукивании.
- Шаг 6
Приятного чаепития.
На заметку
Готовый сметанник лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более лёгкой текстуры замените часть сметаны в начинке на греческий йогурт в пропорции 1:1 — крем получится менее калорийным и чуть более плотным.