Сметанник

08 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

Ольга Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Ольга Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Быстрый и вкусный сметанник на скорую руку.

Слово редактора

Сметанник — классический десерт, который порадует любителей нежной и насыщенной выпечки. Благодаря сметане торт получается особенно сочным и воздушным. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя в неё ягоды, фрукты или шоколад — это придаст сметаннику новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке делает текстуру торта однородной и помогает достичь идеального баланса между хрустящей основой и мягкой начинкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории332кКал
13.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Из муки, сахара, соли, разрыхлителя, масла комнатной температуры и яиц сделайте тесто. Тесто будет тугим.
Чтобы тесто получилось однородным, предварительно просейте муку — так оно будет более пышным. Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе тесто будет крошиться.
Шаг 2
Раскатайте тесто и покройте им форму, сделайте бортики. Дно теста проткните вилкой.
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
Шаг 3
Для начинки яйца взбейте с сахаром и соедините со сметаной, добавьте по вкусу ванильный сахар.
Для более нежной консистенции начинки используйте сметану с высоким процентом жирности. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили — у него более яркий аромат.
Шаг 4
Вылейте начинку на тесто.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы сметанник пропекался равномерно.
Шаг 5
Выпекайте при температуре 170°C примерно 40 минут.
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность можно проверить визуально — поверхность сметанника должна слегка зарумяниться и стать устойчивой, без тряски при лёгком постукивании.
Шаг 6
Приятного чаепития.

На заметку

Готовый сметанник лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на 2–3 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более лёгкой текстуры замените часть сметаны в начинке на греческий йогурт в пропорции 1:1 — крем получится менее калорийным и чуть более плотным.

Оценить52

Ольга