Тушеная капуста по-корейски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На Новый год моя свекровь всегда тушила капусту и подавала на большом общем блюде. Мясное добавление: отбивные, котлеты и пр. Все с пылу с жару, в качестве горячего. Сегодня предложу капусту с корейским акцентом, не переваренную. У меня с простыми, но вкусными сосисками. Специи всем знакомые. Каждый может приготовить. За рецепт спасибо корейцу Сане!
Слово редактора
Тушёная капуста по-корейски — интересное воплощение классического блюда. Соевый соус и кориандр придают капусте характерный восточный вкус. Такое блюдо отлично дополнит мясные блюда и станет яркой частью праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с разными видами мяса или добавьте немного острого перца, чтобы сделать блюдо ещё более пикантным. Тушение — отличный способ раскрыть вкус капусты, сделать её мягкой и сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1.3кг
- лук репчатый300г
- чеснок5зубчик
- растительное масло для жарки5ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- укроп1горсть
- кориандр молотый1ч. л.
- соль крупного помола1ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- сосиски5шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать. У меня 4 маленькие луковки.Для равномерного обжаривания нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками. - Шаг 2
Капусту нашинковать.Используйте острый нож, чтобы шинковка была более аккуратной и равномерной — так капуста будет тушиться равномерно. - Шаг 3
Капусту помять рукой с солью.Помять капусту с солью нужно для того, чтобы она стала мягче и выделила сок, который придаст блюду сочность. - Шаг 4
В кастрюле с толстым дном обжариваем до прозрачности лук. Следим, чтобы не пригорел.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание. Лук готов, когда он становится прозрачным и слегка золотистым. - Шаг 5
Чеснок выдавить на капусту.Чеснок можно не только выдавить, но и мелко нарезать — так он будет более равномерно распределён по блюду. - Шаг 6
Перенести на лук капусту с чесноком.Перекладывая капусту на лук, старайтесь распределять её равномерно по дну кастрюли, чтобы она тушилась равномерно. - Шаг 7
Влить соевый соус. Пока не весь — кто как любит.Количество соевого соуса можно регулировать по вкусу, но помните, что он придаёт блюду солёность и умами — глубокий мясной вкус. - Шаг 8
Добавить замороженный укроп и специи. Вначале — по половине ложечки, потом повторила.Добавляйте специи постепенно, пробуя блюдо, — так легче добиться сбалансированного вкуса. - Шаг 9
На капусту положила сосиски, они нагреются под паром.Сосиски можно предварительно слегка обжарить, чтобы они приобрели более насыщенный вкус и аппетитный вид. - Шаг 10
Капусту перемешиваем и тушим минут 15 под крышкой. Перед подачей снова перемешать. - Шаг 11
Вот такой сок от капусты на дне и соевый соус. - Шаг 12
Сверху на капусту кладем сосиски. - Шаг 13
Пробуем.
На заметку
Тушёная капуста по-корейски хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру. К капусте отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре, а также можно дополнить блюдо ломтиками свежих овощей — огурца или перца.Оценить53
0
Комментарии
4В зимнее время в нашей семье капуста - главный овощ. Обязательно попробую ваш вариант. Выглядит превосходно!
вкуснотища!
Как аппетитно😋😋😋
Танечка, очень интересный рецепт!😍Капусту тушёную любим, будем пробовать.😋🌞