Куриное карри с овощами и рисом на кокосовом молоке

Куриное карри с овощами и рисом на кокосовом молоке

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты

Описание рецепта

Великолепный способ разнообразить повседневное меню. Блюдо простое в приготовлении, поэтому подойдет как для буднего ужина, так и для приема гостей на воскресный обед. Я брала бурый рис в качестве более здорового варианта, но подойдет любой. Пасту карри также можно взять разной остроты.

Слово редактора

Куриные бедра обжаривают до румяной корочки, затем запекают с кабачком, тыквой и картофелем в соусе из пасты карри и сметаны. На гарнир — рис, сваренный на смеси кокосового молока и воды. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни и для воскресного обеда с гостями. Остроту можно регулировать, выбирая пасту карри нужной интенсивности. Бурый рис легко заменить обычным длиннозёрным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории679кКал
    28.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Обжариваем куриные бедра на среднем огне несколько минут до золотистой корочки — до готовности доводить не нужно. По желанию солим и перчим.
    Обжариваем куриные бедра на среднем огне несколько минут до золотистой корочки — до готовности доводить не нужно. По желанию солим и перчим.
    Паста карри уже содержит соль и специи — не пересолите на этом этапе.
  • Шаг 2
    В глубокую сковороду выкладываем сметану и пасту карри, смешиваем до однородности.Шаг 2
    В глубокую сковороду выкладываем сметану и пасту карри, смешиваем до однородности.
    Соус должен получиться однородным, без комков сметаны.
  • Шаг 3 Кабачок, тыкву и картофель крупно нарезаем, выкладываем в соус на сковороде.
    Кабачок, тыкву и картофель крупно нарезаем, выкладываем в соус на сковороде.
    Нарезайте овощи крупно — кусками около 3–4 см, иначе они разварятся при запекании.
  • Шаг 4 Добавляем к овощам обжаренную курицу, поливаем сверху соусом.
    Добавляем к овощам обжаренную курицу, поливаем сверху соусом.
    Можно переложить всё в форму для запекания, если сковорода без съёмной ручки.
  • Шаг 5 Запекаем в духовке 30 минут при 180 °C.
    Запекаем в духовке 30 минут при 180 °C.
    Готовность проверяйте по картофелю — он запекается дольше остальных овощей.
  • Шаг 6 Пока курица запекается, варим рис: один стакан бурого риса, один стакан кокосового молока, один стакан воды — готовим до готовности риса.
    Пока курица запекается, варим рис: один стакан бурого риса, один стакан кокосового молока, один стакан воды — готовим до готовности риса.
    Следите за рисом: кокосовое молоко пенится сильнее воды, убавьте огонь после закипания.
  • Шаг 7 Достаём курицу с овощами из духовки, подаём с рисом, щедро поливаем соусом из сковороды. По желанию посыпаем кинзой.
    Достаём курицу с овощами из духовки, подаём с рисом, щедро поливаем соусом из сковороды. По желанию посыпаем кинзой.
    Кокосовый йогурт при подаче смягчает остроту соуса карри — хорошая замена сметане.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления: рис на кокосовом молоке быстро густеет. Остатки храните в холодильнике до двух суток — разогревайте с ложкой воды или кокосового молока. Этот рецепт легко адаптировать: замените бурый рис белым, добавьте шпинат или нут. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой овощей и консистенцией соуса.
Оценить52
0

Что готовим

паста
... меню
... со сметаной
... блюдо
... с картошкой
... на сметане
... с овощами

Из чего готовим

... с картошкой
... с рисом
... из молока
... с овощами
... из риса
... из курицы

Часто спрашивают

Курица с рисом
Обед+Рис с овощами
Картошка с курицей
Картошка с курицей

Оставить комментарий