Галета с творогом и клюквой
Описание рецепта
Это фантастически вкусно!
Слово редактора
Галета с творогом и клюквой — отличный вариант для завтрака или десерта. Творожная начинка с лёгкой кислинкой клюквы прекрасно сочетается с нежным тестом. Можно экспериментировать с ягодами: вместо клюквы добавить малину, чернику или клубнику — каждый вариант подарит свой уникальный вкус. Такая галета станет украшением чаепития и порадует любителей творожных десертов. Подавайте её тёплой, можно дополнить сметаной или мёдом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко80мл
- растительное масло80г
- мед1ч. л.
- мука220г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- творог250г
- сахар50г
- яйца куриные1шт.
- кукурузный крахмал15г
- клюква замороженная2горсть
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко комнатной температуры смешиваем с растительным маслом и медом. В муку добавляем разрыхлитель и соль. Вливаем молочную смесь. Хорошо вымешиваем тесто пару минут. Оно получается очень мягким, эластичным и нежным. Даем ему отдохнуть минут 20.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, при вымешивании можно слегка присыпать рабочую поверхность мукой. Отдых теста позволит муке полностью впитать влагу и развить клейковину.
- Шаг 2
Для начинки смешиваем творог, крахмал, сахар и желток. Если творог крупный, его можно измельчить блендером или протереть через сито.
Если под рукой нет крахмала, можно заменить его на муку, но учитывайте, что начинка может получиться чуть более плотной.
- Шаг 3
Взбиваем белок до плотной пены. Аккуратно вмешиваем его в творожную часть.
При вмешивании белка действуйте аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Это сделает начинку более лёгкой и нежной.
- Шаг 4
Тесто раскатываем в круг диаметром 35 см. Выкладываем начинку, не доходя до края 5 см. Сверху раскладываем замороженную клюкву, утапливая ее.
Перед раскатыванием можно слегка охладить тесто в холодильнике — оно станет более упругим и будет лучше держать форму.
- Шаг 5
Формируем галету, защипывая свободные края теста внахлест. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C 30 минут. У меня режим «верх-низ». Готовой галете даем остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Духовку разогревайте заранее до нужной температуры. Готовность галеты можно проверить визуально — она должна приобрести золотистый оттенок, а начинка — застыть.
На заметку
Галету с творогом и клюквой лучше подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Клюкву в начинке можно заменить на вишню в той же пропорции, но тогда стоит добавить немного больше сахара — вишня может быть более кислой.