Индейка с овощами в яично-сырной заливке
Описание рецепта
Аппетитно, сочно, быстро готовится, да и овощи можно взять те, которые любите, и даже пристроить оставшиеся в холодильнике.
Слово редактора
Индейка с овощами в яично-сырной заливке — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность мяса и овощей, а яично-сырная заливка придаёт блюду нежную текстуру и сливочный вкус. Попробуйте добавить в заливку немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — это усилит сырный вкус. Блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей и станет отличным вариантом для диетического меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- кабачки0.5шт.
- лук белый1шт.
- капуста цветная200г
- морковь по-корейски50г
- чеснок2шт.
- Заливка
- яйца куриные3шт.
- вода3ст. л.
- мускатный орех1щепотка
- сольпо вкусу
- перец1щепотка
- сметана2ст. л.
- сыр60г
- зелень рубленая2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, кабачок и индейку нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Если у вас будет острая морковь, то чеснок можно опустить. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите 2 минуты в кипящей подсоленной воде.
Слово редактора
Для более нежной текстуры кабачка нарежьте его немного мельче, чем индейку. Цветную капусту можно дополнительно промыть холодной водой после отваривания, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить хрусткость.
- Шаг 2
Обжарьте овощи на сковороде около 10 мин.
Слово редактора
Обжаривайте на среднем огне, чтобы овощи не подгорели, а слегка подрумянились. Следите за луком — он должен стать прозрачным и мягким.
- Шаг 3
Яйца взбейте со сметаной, добавьте 3–4 ст. л. воды, соль, перец, натертый сыр, мускатный орех и резаную зелень.
Слово редактора
Чтобы заливка была более однородной, сначала взбейте яйца с водой, а потом добавьте остальные ингредиенты. Мускатный орех придаст блюду тонкий пряный аромат.
- Шаг 4
Переложите индейку и овощи в форму для запекания, смазанную маслом. На дно перед этим вылейте немного яичной заливки. Вылейте сверху оставшуюся яичную смесь, немного притопите в ней овощи.
Слово редактора
Смажьте форму не только маслом, но и можно использовать антипригарную кулинарную спрей — так будет ещё надёжнее. Распределяйте индейку и овощи равномерно, чтобы заливка покрыла все ингредиенты.
- Шаг 5
Запекайте около 25 минут в разогретой до 180°C духовке.
Слово редактора
Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Форма с блюдом должна стоять в центре духовки — так нагрев будет равномерным.
- Шаг 6
Определяйте время запекания по желаемому цвету корочки.
Слово редактора
Корочка должна приобрести золотистый оттенок — это будет сигналом, что блюдо готово. Проверьте также, чтобы индейка стала мягкой и легко протыкалась вилкой.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — так сохраняется сочность индейки и овощей. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно лёгким салатом из свежих овощей.