Лапша по-азиатски с креветками, шампиньонами и спаржей
Описание рецепта
Подойдут практически любые овощи — морковь, цукини, кабачок или сладкий перец, жарить их лучше на растительном масле без яркого запаха или смешать арахисовое масло и несколько капель кунжутного — блюдо приобретет настоящий азиатский колорит! Вместо кунжута можно украсить лапшу семечками или рублеными орехами.
Слово редактора
Лапша по-азиатски — отличное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы и хочет разнообразить меню. Азиатская кухня славится сочетанием контрастных вкусов: сладкого, острого, солёного. В этом рецепте соевый и томатный соусы с соусом чили создают насыщенный вкусовой букет. Подавайте лапшу с креветками и овощами как основное блюдо на обед или ужин, а для большего удовольствия добавьте немного лайма и свежий чили. Блюдо готовится быстро и просто — идеальный вариант для буднего дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичная лапша 0.5упаковка
- креветки свежие очищенные 200г
- замороженная спаржа 1пучок
- горошек зеленый замороженный2горсть
- шампиньоны свежие 1горсть
- чеснок1зубчик
- кинза свежая1веточка
- кунжут черный1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- соус чили2ст. л.
- соус устричный1ч. л.
- томатный соус острый0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спаржу и горошек предварительно разморозить.
Для сохранения хрустящей текстуры спаржи не держите её долго при комнатной температуре после разморозки
- Шаг 2
Лапшу опустить в кипящую воду и отварить до готовности, воду слить.
Следите за временем варки лапши — переваренная станет рыхлой. Проверяйте готовность, пробуя лапшу: она должна быть эластичной, но не жёсткой
- Шаг 3
Чеснок почистить, нарезать крупными слайсами.
Крупная нарезка чеснока позволит ему раскрыть аромат, не придавая блюду излишней остроты
- Шаг 4
Разогреть в воке растительное масло и слегка обжарить чеснок.
Обжаривайте чеснок до лёгкого золотистого оттенка — это усилит его вкус, но важно не пережарить, чтобы не появилась горечь
- Шаг 5
У спаржи удалить грубые черенки, разрезать стебли на 3 части и добавить в вок.
Разрезая спаржу, учитывайте размер порции — кусочки должны быть удобными для еды
- Шаг 6
Шампиньоны нарезать пластинками и отправить в сковороду к спарже, добавить зеленый горошек, соевый и устричный соус, все слегка обжарить.
При обжаривании следите, чтобы шампиньоны не слиплись в комок — равномерно распределяйте их по сковороде. Соусы добавят блюду умами-вкус
- Шаг 7
Всыпать в вок креветки, перемешать и обжарить до готовности, затем добавить готовую лапшу, соус чили и томатный соус, все перемешать, посыпать листьями кинзы и снять с огня.
Креветки готовы, когда они станут розовыми и непрозрачными. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить их текстуру
- Шаг 8
Выложить лапшу на большую тарелку, посыпать кунжутом.
Кунжут можно слегка обжарить перед добавлением — это усилит его ореховый аромат
На заметку
Лапшу по-азиатски лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите лапшу и обжарьте овощи и креветки отдельно, соедините компоненты перед подачей. Для разнообразия можно заменить спаржу и горошек на морковь, цукини или сладкий перец, а кунжут — на рубленые орехи или семечки.