Особенности рецепта: Свиные рёбрышки в медовой глазури с чесноком и соевым соусом

🟢 Быстро 🔥 888 ккал 🟡 6 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Юлия.

Свиные рёбрышки в медовой глазури с чесноком и соевым соусом

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Рёбрышки в медовой глазури — это то блюдо, от которого за столом не остаётся ни кусочка. Мясо выходит мягким внутри и с хрустящей карамельной корочкой снаружи. Я люблю готовить их заранее: замариновала с вечера — и половина дела сделана. Глазурь на основе мёда и соевого соуса даёт красивый цвет и насыщенный вкус без лишних усилий. Подавайте горячими прямо с противня — это важно.

Слово редактора

Свиные рёбрышки по этому рецепту сначала маринуют в чесноке, паприке, сушёных травах и оливковом масле, затем запекают под фольгой при высокой температуре, а в финале покрывают глазурью из мёда, кетчупа и соевого соуса. Подходит для запекания в духовке с конвекцией или грилем, а если есть мангал — получится ещё лучше. Хороший вариант для большой компании или дружеских посиделок на улице.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для маринада:
чеснок2зубчик
мята сушеная2ч. л.
кинза сушеная2ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Мясо
свиные ребра1кг

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории888кКал
37.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рёбра вымыть и обсушить. Чеснок мелко порубить, смешать со специями, оливковым маслом, солью и перцем, натереть рёбра со всех сторон.
Чем дольше маринуются рёбра, тем глубже вкус — оптимально оставить на ночь.
Шаг 2
Убрать рёбра в посуду с крышкой и отправить в холодильник на четыре–пять часов или на ночь.
Если рёбра толстые, добавьте к времени маринования ещё час.
Шаг 3
За два часа до приготовления достать рёбра из холодильника, чтобы они немного прогрелись.
Достаньте рёбра из холодильника заранее — резкий перепад температур может сделать мясо жёстким.
Шаг 4
Разогреть духовку до 220 °C. Выложить рёбра на противень, накрыть сверху фольгой и запекать 40–50 минут в зависимости от толщины.
Фольга удерживает пар и не даёт мясу пересохнуть в первой фазе запекания.
Шаг 5
Снять фольгу. Приготовить глазурь: смешать мёд, кетчуп и соевый соус до однородности. Смазать рёбра глазурью.
Можно добавить в глазурь немного яблочного уксуса или горчицы — вкус станет острее и интереснее.
Шаг 6
Шаг 6
Дожарить рёбра на мангале или запечь в духовке в режиме гриля или конвекции около 15 минут до карамелизованной корочки.
На мангале рёбра поджариваются быстрее — следите, чтобы глазурь не подгорела.

На заметку

Готовые рёбрышки подавайте сразу, пока глазурь блестит и карамелизована. К ним хорошо подойдут запечённые овощи, свежий хлеб или картофель. Если хотите сохранить остатки, заверните рёбра в фольгу и уберите в холодильник на срок до двух суток — при разогреве в духовке они не потеряют сочности. Этот рецепт с фото подойдёт и для духовки, и для мангала.

Оценить52

Юлия