Салат панцанелла
Описание рецепта
Слово редактора
Панцанелла — традиционный итальянский салат, который особенно актуален в летний сезон, когда овощи максимально сочные и свежие. Хрустящие овощи и ароматная зелень в сочетании с подсушенной чиабаттой создают неповторимую текстуру, а оливки и маслины добавляют солоноватую нотку. Салат отлично подойдёт для лёгкого летнего обеда или ужина, а также как освежающая закуска на праздничном столе. Подавайте панцанеллу со свежевыжатым цитрусовым соком — это подчеркнёт вкус овощей и зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- перец болгарский1шт.
- сельдерей стебли2шт.
- лук красный1шт.
- огурцы свежие3шт.
- чиабатта1шт.
- петрушка1пучок
- базилик свежий1пучок
- оливки зеленые с анчоусами ТМ «Ашан»1горсть
- маслины черные без косточек ТМ «Ашан» 1горсть
- масло оливковое рафинированное ТМ «Ашан» 20мл
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Чиабатту порвите крупными кусками, полейте оливковым маслом ТМ «Ашан», посолите, подсушите в духовке до золотистого цвета.
Чтобы чиабатта хорошо подсушилась и не сгорела, разогрейте духовку до 180–200 градусов и следите, чтобы куски не были слишком толстыми. Золотистый цвет — признак готовности.
- Шаг 3
Перец, сельдерей, лук, помидоры и огурцы нарежьте крупно.
Крупная нарезка сохранит текстуру овощей и не даст салату превратиться в кашу.
- Шаг 4
Перец, сельдерей и лук переложите в сковороду.
- Шаг 5
Добавьте оливковое масло ТМ «Ашан», слегка обжарьте.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они слегка размягчились, но не потеряли хруст. Следите, чтобы не подгорели.
- Шаг 6
Переложите обжаренные овощи в салатник к помидорам и огурцам.
- Шаг 7
Добавьте зеленые оливки с анчоусом и маслины без косточек.
- Шаг 8
Добавьте сухари.
Сухари добавят салату хрустящую текстуру — убедитесь, что они не слишком жёсткие.
- Шаг 9
Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Пробуйте салат перед добавлением соли и перца — оливки и маслины могут быть достаточно солёными.
- Шаг 10
Добавьте зелень, перемешайте.
- Шаг 11
Подавайте салат к столу!
На заметку
Салат панцанелла лучше всего употреблять сразу после приготовления — так овощи и сухарики сохраняют свежесть и текстуру. Если нужно приготовить заранее, нарежьте овощи и храните их в холодильнике отдельно от сухариков до 12 часов, а сухарики держите в сухом контейнере. Перед подачей смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом.