Томленая ягнятина с копченой грудинкой
Описание рецепта
Это крайне простой рецепт, чем жирнее ягнятина, тем вкуснее она получится. Пузырьки делают структуру мяса более нежной, поэтому сидр здесь работает замечательно, единственное, лучше достать его из холодильника заранее, чтобы не был холодным. Не любите сидр — замените сухим белым вином или безалкогольным пивом, тоже будет вкусно. Не нашли свежих веточек орегано — возьмите сухую травку, на самом деле сюда подойдет и сушеный розмарин, и тимьян, и набор прованских или итальянских трав, а еще в это блюдо можно добавить зерна граната или розовый перец.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шея ягненка500г
- ломтики копченой грудинки6шт.
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- орегано свежий5веточка
- кинза свежая3веточка
- сидр300мл
- оливковое масло1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- перец чили молотый1г
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры416г520.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории4268кКал177.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
N
nagdar79
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка посолить и поперчить. - Шаг 2
Луковицу почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 3
Чеснок почистить и нарезать пластинками. - Шаг 4
Разогреть в глубоком сотейнике сливочное и оливковое масло, выложить мясо, лук, чеснок, добавить орегано и обжарить, затем добавить лавровые листья, перемешать и продолжать жарить, пока лук не станет мягким. - Шаг 5
Влить теплый сидр и на сильном огне дать алкоголю выпариться, накрыть сотейник крышкой и на маленьком огне томить мясо в течение часа. - Шаг 6
Кинзу мелко порезать. - Шаг 7
Когда мясо будет практически готово, посолить его, поперчить, посыпать чили и измельченной кинзой, добавить грудинку, накрыть крышкой и выключить огонь.