Лап с курицей

11 марта 2021

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Лап — традиционное лаосское блюдо, больше похожее на салат. Делают его из мяса, реже — из рыбы и различных трав. Существует множество рецептов лапа — в каждом регионе Лаоса готовят его по-разному, к тому же рецепт часто варьируется по сезону в зависимости от того, какие травы в самом соку. Лап считается праздничным блюдом, его обязательно подают на стол на свадьбы и рождения детей.

Предлагаю вам несколько упрощенный рецепт лапа с курицей из ингредиентов, которые можно найти у нас.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные окорочка1шт.
лемонграсс (лимонное сорго)1стебель
перец чили сухой1шт.
перец острый зеленый1шт.
галангал корень2шт.
рыбный соус3ст. л.
лайм1шт.
мята4веточка
базилик тайский1пучок
кинза свежая1пучок
чесночные стрелки3шт.
кунжутное масло2ст. л.

Для подачи
рис вареныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории483кКал
20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварите курицу. Лучше брать окорочка, а не грудку, так как грудка суховата.
Шаг 2
Мелко нарежьте галангал и чесночные стрелки.
Шаг 3
Раздавите лемонграсс. Прогрейте пару минут кунжутное масло с лемонграссом и сушеным перцем. Затем выньте лемонграсс и перец.
Шаг 4
Затем добавьте галангал и чесночные стрелки и обжарьте пару минут.
Шаг 5
Нарежьте куриное мясо и травы, перемешайте все вместе с галангалом.
Шаг 6
Для заправки смешайте соус нюок мам с лаймовым соком. Вылейте в лап и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом.