+ 1000
+ 1000

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином
Подготовка
25 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же способом хорошо готовить и паштет из куриной печени, но печень кролика по вкусу больше напоминает дичь, благодаря этому мы можем позволить себе присутствие яркого аромата розмарина. Подойдут сюда и прованские или итальянские травки, майоран, орегано и даже петрушка — тоже получится здорово!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

344
кКал
14%
Белки19 г
Жиры26 г
Углеводы5 г
% от дневной нормы
5 %
5 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
700 г
3 шт.
80 г
2 шт.
1 зубчик
1 веточка
150 мл
50 мл
2 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
На весь экран
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
На весь экран
В тяжелом сотейнике разогреть на маленьком огне 25–30 г сливочного и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, добавить анчоусы, томатную пасту и перемешать, затем добавить листья розмарина и, помешивая, все обжарить.
В тяжелом сотейнике разогреть на маленьком огне 25–30 г сливочного и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, добавить анчоусы, томатную пасту и перемешать, затем добавить листья розмарина и, помешивая, все обжарить.
На весь экран
Печень добавить в сотейник, всыпать соль и чили, все перемешать и обжаривать 10 минут, затем влить коньяк или ром и дать ему выпариться (можно воспользоваться горелкой и поджечь алкоголь).
Печень добавить в сотейник, всыпать соль и чили, все перемешать и обжаривать 10 минут, затем влить коньяк или ром и дать ему выпариться (можно воспользоваться горелкой и поджечь алкоголь).
На весь экран
Влить сливки, перемешать, выключить огонь и оставить печень доходить в горячем сотейнике.
Влить сливки, перемешать, выключить огонь и оставить печень доходить в горячем сотейнике.
На весь экран
Слегка остывшую печень взбить в блендере в однородную массу и переложить в банку.
Слегка остывшую печень взбить в блендере в однородную массу и переложить в банку.
На весь экран
Оставшееся сливочное масло растопить, залить паштет и отправить в холодильник.
Оставшееся сливочное масло растопить, залить паштет и отправить в холодильник.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить