Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 24 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

Подготовка
25 минут
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же способом хорошо готовить и паштет из куриной печени, но печень кролика по вкусу больше напоминает дичь, благодаря этому мы можем позволить себе присутствие яркого аромата розмарина. Подойдут сюда и прованские или итальянские травки, майоран, орегано и даже петрушка — тоже получится здорово!

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

344
кКал
14%
Белки19 г
Жиры26 г
Углеводы5 г
% от дневной нормы
5 %
5 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
700 г
3 шт.
80 г
2 шт.
1 зубчик
1 веточка
150 мл
50 мл
2 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.


На весь экран

# шаг 2/7

Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Чеснок почистить и нарезать пластинками.


На весь экран

# шаг 3/7

В тяжелом сотейнике разогреть на маленьком огне 25–30 г сливочного и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, добавить анчоусы, томатную пасту и перемешать, затем добавить листья розмарина и, помешивая, все обжарить.
В тяжелом сотейнике разогреть на маленьком огне 25–30 г сливочного и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, добавить анчоусы, томатную пасту и перемешать, затем добавить листья розмарина и, помешивая, все обжарить.


На весь экран

# шаг 4/7

Печень добавить в сотейник, всыпать соль и чили, все перемешать и обжаривать 10 минут, затем влить коньяк или ром и дать ему выпариться (можно воспользоваться горелкой и поджечь алкоголь).
Печень добавить в сотейник, всыпать соль и чили, все перемешать и обжаривать 10 минут, затем влить коньяк или ром и дать ему выпариться (можно воспользоваться горелкой и поджечь алкоголь).


На весь экран

# шаг 5/7

Влить сливки, перемешать, выключить огонь и оставить печень доходить в горячем сотейнике.
Влить сливки, перемешать, выключить огонь и оставить печень доходить в горячем сотейнике.


На весь экран

# шаг 6/7

Слегка остывшую печень взбить в блендере в однородную массу и переложить в банку.
Слегка остывшую печень взбить в блендере в однородную массу и переложить в банку.


На весь экран

# шаг 7/7

Оставшееся сливочное масло растопить, залить паштет и отправить в холодильник.
Оставшееся сливочное масло растопить, залить паштет и отправить в холодильник.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.