Картофельные блины с рыбной начинкой
Описание рецепта
Картофельные блины или панкейки — это очень вкусно. Вместо традиционной сметаны придумала такую пикантную соленоватую начинку. Я бы подала получившийся
Слово редактора
Картофельные блины с рыбной начинкой — оригинальное сочетание, которое порадует любителей необычных закусок. Солёная начинка прекрасно оттеняет мягкость картофельного теста, создавая интересный вкусовой баланс. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и приятно удивит гостей. Подавайте блины с лёгким салатом из свежих овощей или с зеленью — это добавит блюду свежести и яркости. Экспериментируйте с начинкой: можно использовать разные виды рыбы или добавить в крем больше пряных трав.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- картофельное пюре500г
- яйца куриные2шт.
- молоко0.5стакан
- мука100г
- сода0.5ч. л.
- приправа для курицы1ч. л.
- сольпо вкусу
- Сырный крем
- икра1банка
- брынза200г
- укроппо вкусу
- сметана1ст. л.
- помидоры вяленые в масле1шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В пюре вбить яйца, посолить.
Для более однородной консистенции можно взбить пюре с яйцами с помощью венчика.
- Шаг 2
Влить молоко или сливки.
Если используете сливки, выбирайте жирность не ниже 20% — так тесто будет более нежным.
- Шаг 3
Всыпать муку с содой и приправами. Количество муки зависит от густоты пюре.
Чтобы не переборщить с мукой, добавляйте её постепенно, проверяя консистенцию теста.
- Шаг 4
Хорошо перемешать.
Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут все комочки — это обеспечит равномерную текстуру блинов.
- Шаг 5
В центр сковороды, разогретой с маслом,
влить пару ложек теста. Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета, иначе блины будут прилипать.
- Шаг 6
Жарим на манер панкейков нетонкий блинчик диаметром 14–15 см.
Жарьте на среднем огне — так блины равномерно пропекутся и не подгорят. Готовность можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 7
Всего
— 8 штук. Подаем просто так или с начинкой. - Шаг 8
Для картофельных блинов подходит рыбная начинка: я размяла баночку рыбной икры (200 г) и брынзу (можно сливочный сыр).
Вместо рыбной икры можно использовать слабосолёную красную рыбу, нарезанную мелкими кусочками.
- Шаг 9
Добавила вяленые томаты и укроп. Размять вилкой. Можно добавить 1 ст. л. сметаны или кефира, если трудно размешать.
Вяленые томаты добавят начинке сладковатый привкус и аромат, а укроп — свежесть.
- Шаг 10
Нанести на каждый блинчик слой паштета.
- Шаг 11
Сложить стопочкой все блины с начинкой.
- Шаг 12
Замотать пленкой и дать настояться в холодильнике — будет вкуснее.
- Шаг 13
Перед подачей украсила помидором, маринованным луком и кусочками брынзы.
- Шаг 14
Посыпала паприкой.
- Шаг 15
Когда настоится, нарезать на порции.
- Шаг 16
Можно подавать и в теплом виде на завтрак или ужин.
- Шаг 17
Сытно и вкусно.
На заметку
Готовые картофельные блины с рыбной начинкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее аппетитными и хрустящими. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или лёгкий салат.