Ленивый «наполеон» с вишней в стакане
Описание рецепта
Ленивый вариант вкусного торта «Наполеон»! Очень удобная форма подачи. Идеально для такого десерта подойдут прозрачные стаканы бренда
Слово редактора
Ленивый «Наполеон» — отличная идея для быстрого десерта! Использование слоёного теста значительно упрощает процесс приготовления классического торта. Вишня придаёт десерту приятную кислинку, которая хорошо балансирует сладость сгущённого молока и крема. Подавайте «Наполеон» в прозрачных стаканах — так его слоистая структура будет особенно заметна. Такой десерт станет украшением чаепития и порадует как близких, так и неожиданных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое250г
- молоко сгущенное300г
- сливочное масло180г
- вишня замороженная200г
- соль1щепотка
- Для украшения
- вишня коктейльная4шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории811кКал33.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить вишню и дать стечь жидкости. Берем готовое бездрожжевое тесто, размораживать не надо. Кладем пласт на противень и отправляем в холодную духовку.
Чтобы вишня не сделала десерт слишком водянистым, тщательно отожмите её после разморозки. Тесто лучше положить на противень, застеленный пергаментом — так будет проще перенести корж после выпечки.
- Шаг 2
Разогреваем духовку до 180ºС. Выпекаем корж 40 минут или до золотистого цвета.
Следите, чтобы корж не подгорел — он должен приобрести равномерный золотистый оттенок, но не стать тёмным. Если духовка неравномерно прогревается, можно поставить противень на средний уровень.
- Шаг 3
Пока выпекается корж, приготовить крем. 180 г сливочного масла (72 %) взбиваем с 300 мл сгущенного молока и щепоткой соли.
Для более нежного крема используйте размягчённое, но не растопленное масло. Взбивайте до однородной консистенции, чтобы не осталось сгустков.
- Шаг 4
Готовый корж достать, дать ему остыть и разломать на небольшие кусочки.
Остужайте корж на решётке — так он не будет впитывать лишнюю влагу. Разламывайте аккуратно, чтобы получились кусочки примерно одинакового размера.
- Шаг 5
На дно каждого стакана кладем немного крема и добавляем крошку из коржа.
Чтобы десерт получился более воздушным, слегка утрамбовывайте слои крема и крошки — так они лучше соединятся.
- Шаг 6
Выкладываем на крошку крем и вишню. Далее
— снова крошка. Распределяйте вишню равномерно, чтобы в каждом слое была кислинка. Старайтесь не давить на вишню, чтобы она не пустила сок раньше времени.
- Шаг 7
Повторяем несколько раз.
Чередуйте слои аккуратно, не утрамбовывая слишком сильно — десерт должен оставаться лёгким и воздушным.
- Шаг 8
Последним слоем должен быть крем без вишни. Посыпаем сверху небольшим количеством крошки.
Верхний слой крема должен быть ровным, чтобы десерт выглядел эстетично. Крошку можно слегка прижать к крему для более аккуратного вида.
- Шаг 9
Закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, идеально
— на ночь. Перед подачей достать из холодильника, дать постоять минут 30 при комнатной температуре и украсить коктейльной вишней. Охлаждение поможет крем лучше стабилизироваться, а вкусы — смешаться. Если есть время, оставьте десерт в холодильнике на ночь — так он будет вкуснее.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый «наполеон» можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените сгущённое молоко на обезжиренное или безлактозное, а сливочное масло — на кокосовое в той же пропорции. Десерт отлично дополнят чашечка кофе или зелёный чай.