Баклажан, запеченный с фетой, вялеными томатами и перцем
Описание рецепта
Очень люблю баклажаны, а в сочетании с соленым сыром,
Слово редактора
Запечённые баклажаны — отличное блюдо для летнего стола, ведь в это время года баклажаны особенно сочные и ароматные. Фета и вяленые томаты придают блюду солоноватую нотку, а болгарский перец и кинза добавляют свежести и яркости. Подавайте это блюдо как горячую закуску или гарнир к мясу. Можно экспериментировать с добавлением других трав, например, базилика или тимьяна, а также попробовать использовать разные сорта сыра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- фета1упаковка
- помидоры вяленые4шт.
- чеснок3зубчик
- перец болгарский желтый1шт.
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан вымыть, обсушить полотенцем. Сделать надрез вдоль овоща, не доходя до хвостика. Нужно, чтобы получилась такая «гармошка». Смазать оливковым малом и отправить запекаться в духовку при 180°C (режим «конвекция», «верх/низ») примерно на 20 минут. Когда он подрумянился, я накрыла его фольгой, выключила духовку и оставила еще на 5 минут.
Слово редактора
Чтобы баклажаны не горчили, можно предварительно посолить их и оставить на 15–20 минут, затем промыть и обсушить. Следите, чтобы «гармошка» не была слишком глубокой — иначе овощ развалится при запекании. Готовность баклажана можно определить по мягкости — он должен легко протыкаться вилкой
- Шаг 2
Помидоры у меня свои вяленые, перец я тоже делала в виде заготовок на зиму. Для этого блюда запеките большой болгарский перец, предварительно смазав его оливковым маслом, до готовности, снимите кожицу и нарежьте длинными полосками. В сыр фета выжать чеснок и хорошо перемешать. Нафаршировать баклажан сыром, помидорами и перцем, чередуя ингредиенты. Посыпать зеленью, и готово! Всем приятного аппетита!
Слово редактора
Если у вас нет вяленых помидоров, можно использовать свежие, предварительно запечённые с оливковым маслом и чесноком. Для более яркого вкуса добавьте к фете немного лимонного сока или бальзамического уксуса
На заметку
Запечённый баклажан с фетой и вялеными томатами лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус ингредиентов. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.