Жаркое из говядины в кисло-сладком соусе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Привычное жаркое с восточным колоритом! Фермерская говядина ФХ «Бифстори» с кисло-сладким соусом получается изысканно-пряной и нежной.
Слово редактора
Жаркое в кисло-сладком соусе — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить мясное меню. Блюдо сочетает нежность говядины и яркий вкус восточных специй. Кисло-сладкий соус с имбирём, мёдом и бальзамическим уксусом придаёт мясу особую изюминку. Такое жаркое прекрасно подойдёт к рису или лапше, а также станет украшением семейного ужина или праздничного стола. Техника тушения позволяет говядине стать мягкой и сочной, а овощам — сохранить лёгкую хрусткость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья лопатка ФХ «Бифстори»400г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок2зубчик
- перец чили1шт.
- шпинат50г
- кинза свежая2веточка
- имбирь1кусок
- растительное масло4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- крахмал1ч. л.
- мед1ст. л.
- корица1щепотка
- гвоздика молотая1щепотка
- вода300мл
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории378кКал15.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
YK
Yulia Kolesnikova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Чеснок, чили и имбирь тонко порубите.Для более тонкого аромата используйте микропланшет для измельчения имбиря и чеснока — так специи лучше раскроют вкус - Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — брусочками, морковь — кружками.Старайтесь нарезать овощи примерно одинакового размера — это обеспечит равномерную готовность - Шаг 4
Говяжью лопатку ФХ «Бифстори» разрежьте на порционные кусочки, немного посолите.Перед нарезкой промокните говядину бумажным полотенцем — так она лучше зажарится и не будет выделять лишнюю влагу - Шаг 5
На раскаленную сковороду влейте растительное масло, выложите говядину. Обжаривайте мясо в течение 5 минут. Затем переложите в миску.Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы появилась золотистая корочка — она сохранит сочность внутри - Шаг 6
В эту же сковороду выложите имбирь, чили, чеснок.Не перегружайте сковороду — ингредиенты должны лежать в один слой, иначе они будут тушиться, а не обжариваться - Шаг 7
Добавьте остальные нарезанные овощи. Обжаривайте 2 минуты.Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться - Шаг 8
Верните в сковороду обжаренное мясо.Перед тем как вернуть мясо в сковороду, убедитесь, что овощи немного обжарились — так вкусы лучше смешаются - Шаг 9
Добавьте корицу, гвоздику.Корица и гвоздика придадут блюду пряный оттенок — добавляйте их аккуратно, чтобы не перебить основной вкус - Шаг 10
Влейте соевый соус и уксус. - Шаг 11
Добавьте мед и крахмал. - Шаг 12
Залейте водой и тушите до готовности говядины около 1 часа. В конце приготовления добавьте к мясу кинзу и шпинат. - Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Жаркое можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного кунжутного масла.Оценить52
0
Комментарии
3Готовила по рецепту - получилось очень вкусно. Вместо свежего Чили пришлось воспользоваться приправой, возможно поэтому получилось не слишком остро.
Приготовила мясо по данному рецепту. Блюдо получается довольно-таки острое, даже для любителей поострее. Имбирь: не указан размер кусочка, использованный в рецепте, неудобно. В готовом блюде имбирь приходится вынимать, что тоже неудобно. Крахмал использовала кукурузный. Ну и я забыла в конце приготовления добавить кинзу и шпинат, это, конечно, жаль. Само по себе блюдо интересное, хотя бы один раз приготовить стоит. Спасибо за рецепт, фото прикрепила.
Какой крахмал используется? Кукурузный, картофельный?