Курица «Провансаль» — маринад на белом вине и горчице
Описание рецепта
Рецепт взяла в одной кулинарной группе у Татьяны Аникеевой. Судя по названию, рецепт французский. Но я решила сделать два в одном — курицу и гарнир вместе. Не знаю, как бы на это посмотрели французы, но ведь главное, что нравится мне и моей семье. Я готовила на две порции, поэтому взяла куриную ногу, разделила ее на голень и бедро и добавила две верхние части крыльев. В рецепте даю количество продуктов, указанное автором. Овощи я отбирала по своему вкусу. Время приготовления указываю без учета маринования курицы.Слово редактора
Куриные бёдра в маринаде из белого вина, винного уксуса, горчицы с зёрнами, чеснока, хлопьев чили и прованских трав. Мясо маринуется от четырёх до восьми часов, после чего запекается при 200 °C до румяной корочки. По желанию рядом укладывают любые овощи — получается полноценное блюдо без отдельного гарнира. Подходит для спокойного субботнего обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра1кг
- Маринад
- вино белое сухое250мл
- оливковое масло5ст. л.
- горчица с зернами3ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- прованские травы2ст. л.
- чеснок3зубчик
- соль крупного помола1ч. л.
- перец чили хлопьями0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала все ингредиенты маринада: белое вино, винный уксус, горчицу с зёрнами, измельчённый чеснок, хлопья перца чили, прованские травы, оливковое масло и крупную соль.Маринад можно приготовить с вечера — тогда к обеду следующего дня мясо будет особенно ароматным. - Шаг 2
Острым ножом сделала несколько глубоких надрезов на каждом бедре — так маринад проникает глубже в мясо.Надрезы делайте до кости, но не насквозь — так бедро сохраняет форму при запекании. - Шаг 3
Обмазала бёдра маринадом со всех сторон и оставила мариноваться на четыре–восемь часов.Минимальное время маринования — четыре часа, но восемь дают заметно более насыщенный вкус. - Шаг 4
Выложила курицу на противень вместе со всем маринадом и запекала 40–45 минут при 200 °C, периодически поливая выделившимся соком.Следите, чтобы противень не пересыхал: если сок выпарился, добавьте немного воды или вина прямо в противень. - Шаг 5
Шаг 5Если хочется запечь с овощами — выложила курицу в форму, вокруг разложила любимые овощи, слегка посолила их, посыпала прованскими травами и сбрызнула оливковым маслом.Подойдут кабачок, сладкий перец, томаты, баклажан — плотные овощи режьте крупнее, мягкие добавляйте за 20 минут до конца.
На заметку
Подавайте прямо из формы — с зеленью и бокалом белого вина. Хранить готовую курицу можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы мясо не пересохло. Больше идей для запечённой птицы смотрите в похожих рецептах с фото — этот рецепт легко масштабируется на четыре и более порций.Оценить55
0
Комментарии
2Хорошее мяско🌞
Галиночка какая румяная курочка! И аромат обалденный наверное 💕