Рецепт маринования утки для запекания в духовке

25 мая 2021

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Любая птица нуждается в предварительном мариновании. Благодаря этому мясо после запекания становится более ароматным и сочным. Утка, например, очень любит сладкие ингредиенты: цитрусы, корицу, сахар. Предлагаем вам рецепт универсального маринада для утки с апельсинами, который сделает ее вкусной и сочной, внесет фруктовые нотки и обеспечит румяную корочку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соевый соус1ст. л.
чеснок2зубчик
апельсины2шт.
перец чили сухой1щепотка
прованские травы1ч. л.
соль1щепотка
сахар1ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории221кКал
9.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тщательно вымойте апельсины. С помощью терки натрите немного ароматной цедры (одной чайной ложки будет достаточно). Следите, чтобы в цедре не оказалось белых горьковатых прожилок.
Шаг 2
Из апельсинов выжмите сок удобным вам способом.
Шаг 3
Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
Соедините апельсиновый сок с сахаром и соевым соусом. Добавьте щепотку соли, прованские травы, чили, чеснок и цедру. Перемешайте. Дайте маринаду настояться 15–20 минут.
Шаг 5
Поместите сухую тушку утки в удобную емкость. Покройте мясо маринадом и оставьте на 2–3 часа. Периодически переворачивайте утку, позволяя маринаду проникать внутрь равномерно.
Шаг 6
Утку запекайте один час при 200°C.
Такой маринад подходит как для запекания птицы целиком, так и для отдельных ее частей.