Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе
Описание рецепта
Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не стоит, но если такого цыпленка подать не с жареной картошкой, а с овощным салатом, то никакого такого катастрофического вреда организму не будет!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Куриные бедрышки с беконом — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Сочный бекон и сливочно-горчичный соус придают куриному мясу неповторимый вкус. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — они прекрасно оттенят нежную текстуру мяса. А мята добавит лёгкую свежесть и подчеркнёт гармонию вкусов. Запекание в духовке делает это блюдо удобным в приготовлении и позволяет сохранить сочность ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- бекон200г
- крупная луковица1шт.
- чеснок1зубчик
- маленький пучок мяты1шт.
- сливки250мл
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами3ч. л.
- горчица семена0.5ч. л.
- паприка копченая1щепотка
- свежемолотый черный перец хлопьями0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — так температура будет равномерной, и блюдо приготовится правильно
- Шаг 2
Лук почистить и мелко порезать.
Мелко нарезанный лук быстрее обжарится и лучше раскроет свой вкус в соусе
- Шаг 3
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс вместо нарезки
- Шаг 4
Бедра посолить, поперчить, смазать со всех сторон горчицей и дать постоять.
Дайте бедрам постоять хотя бы 15–20 минут — так специи лучше впитаются в мясо
- Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук, затем всыпать зерна горчицы, копченую паприку, добавить чеснок и помешивая, обжарить.
Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он станет мягче и придаст соусу приятный вкус. Зёрна горчицы должны слегка потрескивать
- Шаг 6
Бекон нарезать небольшими полосками, добавить к луку с чесноком и все обжарить, а затем переложить в форму для запекания.
Бекон придаст блюду характерный копчёный аромат — следите, чтобы он не подгорел, иначе вкус будет горьким
- Шаг 7
Куриные бедра выложить в ту же сковороду и обжаривать со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить в форму с беконом.
Обжаривайте бедра до равномерной золотистой корочки — это создаст аппетитную текстуру и поможет сохранить сочность мяса
- Шаг 8
В горячую сковороду, где жарились бедра, влить сливки и прогревать несколько секунд, затем вылить все в форму с курицей и беконом.
Прогревайте сливки на слабом огне, чтобы они не свернулись. Можно добавить немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса соуса
- Шаг 9
Запекать бедрышки в разогретой духовке 40–50 минут.
Готовность курицы можно проверить, проколов бедро — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы бекон не подгорел
- Шаг 10
Мяту порвать руками и посыпать готовую курицу.
На заметку
Готовые бедрышки лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. Вместо бекона можно использовать копчёную грудинку или вяленую говядину — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется сочным и аппетитным. К бедрышкам отлично подойдёт овощной салат или отварной картофель.