Тайский салат из огурцов «ям тэн»
Описание рецепта
Легкий и пикантный салатик из огурцов довольно популярен в Таиланде. Салат несложный и
Слово редактора
Тайский салат «ям тэн» — отличное воплощение свежести и пикантности азиатской кухни. Соевый соус и рыбный соус в заправке придают блюду характерный умами-вкус, а лаймовый сок добавляет яркую кислинку. Такой салат не только освежит в жару, но и станет прекрасным дополнением к барбекю или азиатским блюдам. Попробуйте экспериментировать с количеством перца чили — так вы сможете настроить остроту салата под свои предпочтения. «Ям тэн» отлично разнообразит ваш обеденный стол и порадует любителей экзотических вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие1шт.
- лук красный0.5шт.
- арахис жареный1горсть
- перец чили0.3шт.
- Заправка
- соевый соус2ст. л.
- чеснок1зубчик
- лаймовый сок1ст. л.
- сахар1ч. л.
- рыбный соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец тонко нарежьте кружочками или полукружьями, лук нарежьте перьями, чили — колечками. Удалите у чили семена, иначе будет очень остро. Арахис подсушите на сковороде или в духовке и счистите коричневую пленку. Для салата разомните его на крупные кусочки.
Для более интересного вкуса можно добавить в салат немного свежей кинзы или мяты. Арахис лучше подсушивать на сухой сковороде — так легче контролировать степень прожарки и не допустить подгорания.
- Шаг 3
Из указанных ингредиентов приготовьте заправку. Тайцы в заправку добавляют рыбный соус, но я готовила без него.
Если не используете рыбный соус, увеличьте количество соевого соуса и добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса. Чеснок лучше измельчить прессом — так он лучше раскроет свой аромат.
- Шаг 4
Смешайте все ингредиенты в миске и вылейте заправку. Аккуратно перемешайте салат. При подаче посыпьте поджаренным арахисом. Дать салату немного постоять и пропитаться.
Дайте салату постоять 15–20 минут — так огурцы лучше пропитаются заправкой и вкус станет более насыщенным.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы огурцы не потеряли хрусткость. Если необходимо приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, заправьте непосредственно перед подачей. К салату отлично подойдут блюда из курицы или рыбы, можно дополнить свежими ломтиками манго или папайи для контраста вкусов.