Салат с хрустящими баклажанами и кабачками
Описание рецепта
Один из самых любимых и вкусных летних салатов.
Слово редактора
Салат с хрустящими баклажанами и кабачками — отличное решение для летнего меню. Хрустящая текстура обжаренных овощей в сочетании с сочностью помидоров и свежестью кинзы создаёт уникальное вкусовое впечатление. Блюдо прекрасно дополнит лёгкий обед или ужин, а также станет яркой закуской на праздничном столе. Попробуйте добавить к салату немного острого перца или кунжутного масла — это придаст ему дополнительную пикантность и глубину вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- кабачки1шт.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- помидоры бурые1шт.
- кинза свежая30г
- бальзамический уксус1ст. л.
- растительное масло30мл
- соевый соус2ст. л.
- соль2ч. л.
- чеснок3зубчик
- кунжут5г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны и кабачки нарезаем кубиком и добавляем кукурузный крахмал, хорошо перемешиваем.
Кукурузный крахмал поможет создать хрустящую корочку при обжаривании. Убедитесь, что крахмал равномерно распределился по овощам — это важно для равномерного покрытия.
- Шаг 2
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, чтобы овощи успели подрумяниться, но не подгорели. Готовность можно определить по золотисто-коричневому оттенку корочки.
- Шаг 3
К обжаренным овощам добавляем мелко нарезанную кинзу, помидоры, чеснок через пресс, соль, бальзамический уксус, соевый соус и хорошо перемешиваем. Сверху посыпаем кунжутом!
Кунжут можно предварительно слегка обжарить — он станет ароматнее и придаст салату более насыщенный вкус.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи сохраняли хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, обжаренные баклажаны и кабачки храните отдельно от остальных ингредиентов в холодильнике до 12 часов, а смешайте всё непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно добавить к салату нарезанный болгарский перец или огурцы.