Камамбер, запеченный с розмарином и чесноком
Описание рецепта
Быстрая закуска к алкогольным напиткам.
Чиабатту использовала ржаную (около 100 г), но можно взять любой другой хлеб.
Слово редактора
Запечённый камамбер — отличная идея для сытного угощения! Розмарин и чеснок прекрасно оттеняют нежный вкус сыра, а хрустящая чиабатта станет отличным дополнением. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года — оно не только вкусное, но и согревающее. Подавайте запечённый камамбер с хлебом и грецкими орехами как закуску к вину или другим алкогольным напиткам. Можно экспериментировать с добавками: попробовать использовать разные виды хлеба или добавить немного мёда для сладковатого оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- камамбер125г
- розмарин4веточка
- чеснок3зубчик
- чиабатта1шт.
- оливковое масло2ч. л.
- Для украшения
- грецкие орехи3шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- Шаг 2
Чеснок почистить и нарезать вдоль зубчика небольшими слайсами. Можно использовать 3–6 зубчиков в зависимости от размера чеснока и ваших предпочтений.
Для более мягкого вкуса можно предварительно замариновать чеснок в оливковом масле с щепоткой соли и перца.
- Шаг 3
Хлеб режем на крупные куски размером 2–3 см.
Крупные куски хлеба хорошо впитают расплавленный сыр, но если предпочитаете более хрустящую текстуру, подсушите их немного в духовке перед запеканием.
- Шаг 4
С веточек розмарина снимаем листья, кроме макушки.
Снимайте листья аккуратно, чтобы не повредить их — целые листья будут выглядеть эстетичнее в готовом блюде.
- Шаг 5
Для камамбера из фольги формируем подложку с высокими краями.
Фольга с высокими краями предотвратит вытекание расплавленного сыра, а также поможет сохранить аромат внутри.
- Шаг 6
На верхней части сыра ножом делаем надрезы по вмятинам, образуя своего рода решетку. Сильно прорезать не нужно, буквально разрезать верхнюю твердую корочку.
Надрезы должны быть неглубокими, чтобы сыр не потерял форму при запекании, но при этом хорошо пропитался ароматами чеснока и розмарина.
- Шаг 7
В разрезы произвольно вставляем нарезанные зубчики чеснока.
Распределяйте чеснок равномерно — так вкус будет более сбалансированным.
- Шаг 8
Втыкаем ранее снятые с веток листья розмарина.
Розмарин придаст сыру пряный аромат — убедитесь, что листья равномерно распределены по поверхности сыра.
- Шаг 9
Поливаем сыр оливковым маслом (примерно 1 ч. л.).
Оливковое масло поможет раскрыть вкус сыра и других ингредиентов, а также сделает поверхность сыра более блестящей.
- Шаг 10
На шпажки из розмарина нанизываем кусочки хлеба.
- Шаг 11
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой, выкладываем сыр в фольге и шпажки с хлебом. Хлеб поливаем еще одной чайной ложкой оливкового масла.
- Шаг 12
Разогреваем духовку до 180°C и ставим туда форму на 10 минут.
- Шаг 13
Достаем форму из духовки через 10 минут, при желании украшаем — например,
грецкими орехами. - Шаг 14
В духовке сыр приобретет аромат чеснока и розмарина, станет тягучим. Есть в горячем виде сразу же, макая хлеб в сыр.
На заметку
Запечённый камамбер лучше подавать сразу — так вы сможете насладиться его нежной текстурой и ароматом. Если блюдо останется, храните в холодильнике не более суток, завернув в пищевую плёнку. Для украшения и дополнительного вкуса можно посыпать мелко порубленными грецкими орехами или заменить их на кедровые. В качестве хлеба к закуске подойдёт не только чиабатта, но и багет или ржаной хлеб.