Спагетти с обжаренными овощами, маслинами и чесноком
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь нет соуса из банки и ничего лишнего — только спагетти и три овоща, которые обжариваются крупными кусками. Чеснок становится мягким и почти сладким, маслины чуть карамелизуются, помидор держит форму и не расползается. Готовое блюдо выглядит просто, но на вкус гораздо интереснее, чем кажется по списку ингредиентов.Слово редактора
Простое блюдо из спагетти, помидоров, маслин и молодого чеснока. Овощи нарезают крупно и обжаривают на сковороде срезом вниз — так они держат форму и приобретают румяную корочку. Готовые спагетти тоже немного обжаривают на той же сковороде — это добавляет вкус. Подойдёт для быстрого ужина на двоих, не требует сложных техник и занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти180г
- помидоры1шт.
- маслины без косточек7шт.
- чеснок молодой4зубчик
- вода1л
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наливаем в кастрюлю 1 л воды, солим и ставим на плиту. Когда вода закипает, кладём спагетти и варим до готовности по инструкции на упаковке.Воды можно взять больше — спагетти варятся лучше, когда им не тесно в кастрюле. - Шаг 2
Зубчики молодого чеснока и маслины разрезаем пополам, помидор — на восемь равных частей.Молодой чеснок мягче и слаще зрелого — не заменяйте его сухим, вкус будет другим. - Шаг 3
Смазываем сковороду растительным маслом. Выкладываем овощи: половинки чеснока и маслины — срезом вниз, кусочки помидора — как есть. Ставим на средний огонь.Хорошо разогрейте сковороду перед выкладкой овощей — тогда они сразу «схватятся» и не пустят лишний сок. - Шаг 4
Обжариваем овощи три-четыре минуты с каждой стороны, затем снимаем на тарелку.Переворачивайте овощи один раз: лишние прикосновения разрушают форму. - Шаг 5
Перекладываем сварившиеся спагетти на ту же сковороду, добавляем немного масла и обжариваем около пяти минут.Если спагетти слиплись после варки, разберите их руками перед выкладкой на сковороду. - Шаг 6
Раскладываем спагетти по тарелкам и добавляем к ним обжаренные овощи.Подавайте сразу — при остывании спагетти теряют текстуру.
На заметку
Раскладывайте блюдо сразу после приготовления — овощи красиво смотрятся на фото, пока ещё горячие и блестящие. Хранить не рекомендуется: при разогреве спагетти слипаются, а овощи размокают. Этот рецепт легко масштабировать: добавьте кабачок или болгарский перец, нарезав их такими же крупными кусочками.Оценить53
0