Курица карри с рисом и брокколи
Описание рецепта
Слово редактора
Курица карри с рисом и брокколи — отличное блюдо для семейного ужина. Пряная паста карри придаёт куриному мясу неповторимый вкус, а брокколи и рис делают блюдо более сбалансированным и питательным. Кокосовые сливки добавляют соусу кремовость и лёгкую сладость. Это блюдо прекрасно подойдёт для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и познакомиться с элементами азиатской и индийской кухни. Подавайте с лепёшками наан или свежим салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- оливковое масло2ст. л.
- помидоры протертые пассата500г
- кокосовые сливки250мл
- рис вареный150г
- брокколи свежая150г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- кунжут1горсть
- Для пасты карри
- перец чили2шт.
- чеснок2зубчик
- лук-шалот1шт.
- имбирь корень1кусок
- куркума1ч. л.
- зира1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук-шалот и чеснок очистите и порубите. У перца чили удалите семена и перегородки. Имбирь очистите.
Чтобы чеснок и лук-шалот не потемнели, работайте с ними быстро и используйте острый нож. Семена и перегородки в перце чили — самые острые части, их обязательно нужно удалить.
- Шаг 3
Все выложите в чашу блендера чашу блендера. Всыпьте куркуму и зиру. Пробейте до однородного состояния. При необходимости добавьте немного воды.
Если масса получается слишком густой, добавляйте воду понемногу, чтобы не потерять насыщенность вкуса. Проверьте, чтобы не осталось крупных кусочков специй.
- Шаг 4
Куриное филе нарежьте кубиками.
Нарезайте курицу кубиками примерно одинакового размера — так она равномерно прожарится.
- Шаг 5
На разогретую сковороду влейте масло, выложите пасту карри и обжаривайте около минуты, пока не раскроется аромат специй.
Выложите курицу и обжарьте. Обжаривайте пасту карри на среднем огне, чтобы специи не подгорели. Как только почувствуете насыщенный аромат — значит, они раскрылись. Курицу обжаривайте до лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 6
Добавьте протертые помидоры и кокосовые сливки, тушите 15 минут.
При тушении следите за консистенцией соуса — он должен загустеть, но не стать слишком плотным. Если нужно, добавьте ещё кокосовых сливок для кремовой текстуры.
- Шаг 7
Брокколи отварите в подсоленной воде.
Отваривайте брокколи недолго, чтобы она осталась хрустящей и сохранила яркий цвет. Проверяйте готовность вилкой — брокколи должна быть аль денте.
- Шаг 8
Возьмите стеклянный контейнер Luminarc.
- Шаг 9
Выложите в три ряда курицу карри, рис и брокколи. Посыпьте курицу кунжутом.
Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы каждый ряд был хорошо виден. Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — он станет ароматнее и хрустящее.
- Шаг 10
Полезный и питательный обед готов.
Заварите зеленый чай с лимоном и подавайте.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так сохранятся текстура и вкус. К курице карри отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с лимонным соком и зеленью. Для более острого вкуса можно добавить в пасту карри свежий перец халапеньо.