Запеканка из цветной капусты
Описание рецепта
Это вкуснейшее блюдо разнообразит ваше летнее меню. Готовить просто и быстро. Всем любителям овощных блюд рекомендую попробовать!
Слово редактора
Запеканка из цветной капусты — отличное блюдо для лёгкого летнего ужина. Цветная капуста, запечённая с сыром и яйцами, приобретает нежную текстуру и сливочный вкус. Попробуйте добавить в запеканку немного пряных трав, например, тимьяна или базилика, — они прекрасно оттенят вкус овощей. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом. Такая запеканка станет прекрасной альтернативой более калорийным мясным блюдам и порадует всех любителей овощных деликатесов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная350г
- сливки 20%100мл
- яйца куриные2шт.
- молоко 2,5%50мл
- сыр полутвердый100г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сливочное масло10г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту разобрать на соцветия, удалив все плотные стебли. Вскипятить в сотейнике воду, посолить. Сложить соцветия в кипяток и проварить после закипания ровно 5 минут.
Соцветия не должны быть слишком крупными, чтобы капуста хорошо пропеклась и пропиталась заливкой. Следите, чтобы вода слегка покрывала капусту — так она не разварится.
- Шаг 2
Откинуть на друшлаг, остудить. Разобрать на еще более мелкие соцветия. Удалить абсолютно все стебли.
Остудите капусту до комнатной температуры — так она не потеряет текстуру и не сделает заливку водянистой.
- Шаг 3
Приготовить заливку из сливок, молока, яиц и приправ. Натереть сыр на средней терке. ¾ сыра добавить в заливку, перемешать.
Для более нежной заливки можно добавить немного мускатного ореха. Тщательно взбейте яйца с молоком и сливками — это улучшит консистенцию заливки.
- Шаг 4
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить капусту.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы заливка не вытекала во время запекания.
- Шаг 5
Полить капусту заправкой, перемешать, чтобы сыр полностью распределился в капусте. Посыпать сверху оставшимся сыром.
Убедитесь, что сыр равномерно покрывает поверхность — это обеспечит красивую корочку и равномерное расплавление сыра.
- Шаг 6
Запекать при 190–200°C до румяной корочки, около 35 минут. Подавать в теплом виде, нарезав порционно.
Готовность запеканки можно проверить визуально: сыр должен расплавиться и подрумяниться, а капуста — стать мягкой. Если духовка неравномерно прогревает, можно накрыть запеканку фольгой на первые 20 минут, а затем снять её для образования корочки.
На заметку
Запеканку из цветной капусты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так она сохранит текстуру. В качестве дополнения предложите лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеканку немного измельчённого чеснока или ароматных трав, например, тимьяна.