Запеканка из цветной капусты

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

ЕкатеринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЕкатеринаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это вкуснейшее блюдо разнообразит ваше летнее меню. Готовить просто и быстро. Всем любителям овощных блюд рекомендую попробовать!

Слово редактора

Запеканка из цветной капусты — отличное блюдо для лёгкого летнего ужина. Цветная капуста, запечённая с сыром и яйцами, приобретает нежную текстуру и сливочный вкус. Попробуйте добавить в запеканку немного пряных трав, например, тимьяна или базилика, — они прекрасно оттенят вкус овощей. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом. Такая запеканка станет прекрасной альтернативой более калорийным мясным блюдам и порадует всех любителей овощных деликатесов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории229кКал
9.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту разобрать на соцветия, удалив все плотные стебли. Вскипятить в сотейнике воду, посолить. Сложить соцветия в кипяток и проварить после закипания ровно 5 минут.
Соцветия не должны быть слишком крупными, чтобы капуста хорошо пропеклась и пропиталась заливкой. Следите, чтобы вода слегка покрывала капусту — так она не разварится.
Шаг 2
Откинуть на друшлаг, остудить. Разобрать на еще более мелкие соцветия. Удалить абсолютно все стебли.
Остудите капусту до комнатной температуры — так она не потеряет текстуру и не сделает заливку водянистой.
Шаг 3
Приготовить заливку из сливок, молока, яиц и приправ. Натереть сыр на средней терке. ¾ сыра добавить в заливку, перемешать.
Для более нежной заливки можно добавить немного мускатного ореха. Тщательно взбейте яйца с молоком и сливками — это улучшит консистенцию заливки.
Шаг 4
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить капусту.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы заливка не вытекала во время запекания.
Шаг 5
Полить капусту заправкой, перемешать, чтобы сыр полностью распределился в капусте. Посыпать сверху оставшимся сыром.
Убедитесь, что сыр равномерно покрывает поверхность — это обеспечит красивую корочку и равномерное расплавление сыра.
Шаг 6
Запекать при 190–200°C до румяной корочки, около 35 минут. Подавать в теплом виде, нарезав порционно.
Готовность запеканки можно проверить визуально: сыр должен расплавиться и подрумяниться, а капуста — стать мягкой. Если духовка неравномерно прогревает, можно накрыть запеканку фольгой на первые 20 минут, а затем снять её для образования корочки.

На заметку

Запеканку из цветной капусты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так она сохранит текстуру. В качестве дополнения предложите лёгкий салат из свежих овощей или отварной картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеканку немного измельчённого чеснока или ароматных трав, например, тимьяна.

Оценить54

Екатерина