Форель в сливочно-сырном соусе с брокколи в духовке
Описание рецепта
Форель в сливочном соусе в духовке, приготовленная по этому рецепту, не уступает ресторанным блюдам. Целая тушка или отдельное филе форели под сырно-сливочным соусом имеет изумительный аромат. Отлично сочетается с вареным картофелем.Слово редактора
Форель, запечённая под сливочно-сырным соусом, получается мягкой и ароматной — без лишних манипуляций. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола. Можно взять целую тушку или нарезанное филе. Брокколи готовится прямо вместе с рыбой, впитывая соус. К блюду хорошо подходит варёный картофель или рис. Замороженную брокколи размораживать необязательно — она дойдёт в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель0.5кг
- брокколи замороженная400г
- Для соуса
- сливки жирные200мл
- сыр твердый100г
- лимонный сок4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Влить сливки в миску, добавить тёртый сыр, специи и лимонный сок. Перемешать до однородности.Чем мельче натёрт сыр, тем быстрее и равномернее он разойдётся в соусе. - Шаг 2Шаг 2Форель нарезать на порционные куски, посолить и выложить на противень для запекания.Если используете целую тушку, сделайте несколько надрезов по бокам — соус лучше проникнет внутрь.
- Шаг 3Шаг 3Равномерно распределить соус по всей поверхности рыбы.Следите, чтобы соус покрывал рыбу полностью — это защитит её от пересыхания при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Сверху выложить брокколи.Замороженную брокколи можно класть прямо без размораживания.
- Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке при 180 °C 35–40 минут до готовности.Готовность проверяйте вилкой — мякоть должна легко разделяться на волокна.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — соус при остывании густеет. Хорошо сочетается с варёным картофелем или рисом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 150 °C, а не в микроволновке — рыба останется сочнее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо форели подойдёт сёмга или стейки трески. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.Оценить44
0